Slaný koláč z cuket a mrkve

radiator Kuchařka: radiator

Zeleninová jídla 15 názorů

Suroviny

2 středně velké cukety
2 velké mrkve
olivový olej
Na bešamel:
300 ml vlažného mléka
1/4 kostky zeleninového vývaru (rozmíchat s PL horké vody)
25 g másla
25 g hladké mouky
40 g pikantní sýr niva(originální francouzký Roquefort)
pažitka
tymián
3 vejce
muškátový oříšek
špetka chilli
1/4 lžičky koriandru mletého
sůl
pepř
Na těsto:
250 g hladké mouky
125 g másla
1 vejce
3 lžíce studené vody
Špetku soli
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Bešamel: Do vlažného mléka vmícháme zeleninový vývar. Na vyšší pánev dáme rozehřát máslo, přidáme mouku a dobře promícháme. Mléko s vývarem nalijeme do pánve a metličkou dobře promícháváme, až vznikne řidší kaše-bešamel. Konzistence by měla být jako na palačinkové těsto, pokud bude bešamel moc hutný, přidáme mléko. Nakonec vmícháme do bešamelu nastrouhaný sýr, bylinky, vejce, koriandr, chilli, sůl, pepř a dobře promícháme. Místo pikantního sýra můžete použít čedar nebo eidam a bešamel přichutit propasírovaným česnekem.

  2. Těsto: Všechny ingredience dát na pracovní desku a dobře rukama propracovat. Pak zabalit do folie a nechat po dobu, než si nachystáte bešamel a nakrájíte zeleninu, v lednici.

  3. Koláč: Formu vyložíme těstem a dno propícháme vidličkou. Cuketu a mrkev nakrájíme pomocí škrabky na plátky. Na těsto do formy nalijeme bešamel a pak dokola svisle střídáme cuketu a mrkev, až je celá forma zaplněná. Nakonec povrch koláče potřeme olivovým olejem a povrch posypeme solí. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200°C cca 45 minut.

Poznámka

V původním receptu je u bešamelu uveden parmezán, ale koláč s ním je docela mdlý, tak jsem ho v receptu nahradila pikantním roquefortem.

Místo bešamelu můžete použít zakysanou smetanou a dochutit jí ostatními uvedenými ingrediencemi.

Těsto se dá možná také koupit v nějakém supermarketu již hotové-tady v Německu ho prodávají v Kaufu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 77 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Slaný koláč z cuket a mrkve

  • radiator radiator(autor receptu)

    Jája:Jájo, základní bešamel se samozřejmě dělá z ingrediencí jak píšeš, ale v tomto receptu je dochucený, jinak by byl koláč mdlý;-)

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    :yes: vypadá moc skvěle, tohle musím upéct!

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    Mílo, koláč vypadá luxusně. To musím vyzkoušet. Krásné foto :yes::yes::-K:-p:-p:-p

    Odpovědět

  • Jája Jája(neregistrovaná)

    Koláč je krásný. ale bešamel se skládá je z mouky, mléka a másla,soli a pepře, příp.muškátového oříšku...

    Odpovědět

  • MajaV MajaV

    Krásný:yes:

    Odpovědět

  • radiator radiator(autor receptu)

    Těší mě, že se vám koláč líbí a děkuji všem za bodíky.
    Do toho koláče jsem se hned na první pohled "zamilovala", když jsem brouzdala na italském webu a musela jsem ho hned druhý den vyzkoušet;-)

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jů, parádní koláč :-O:yes::yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-O:yes: krása:-K

    Odpovědět

  • Angel 666 Angel 666

    Parádní!!! :yes::-)

    Odpovědět

  • hosta hosta

    Nejen že upoutá na první pohled, ale podle surovin bude i moc dobrý:yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Fotka ma uchvátila, koláčik je krásny, efektný, suroviny dostupné, krásny recept! Vďaka!:yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    Nádhera :-O:-O:-O

    Odpovědět

  • radiator radiator(autor receptu)

    maris, andrea: Koláč jsem měla teplý vpoledne k obědu a teď večer studený. Obě varianty nemají chybu;-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Teda Mílo, to je paráda, to budu muset vyzkoušet :yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    To je koláč fešák;-) Krásný:yes:+

    Odpovědět

Tématické fráze: slany kolač z cukety cuketa slaný koláč slaný cuketový koláč cuketový koláč zeleninový koláč s cukety slaný koláč slaný cuketový s mrkvi koláč slaný koláč z cukety bez mouky recept na slaný cuketový koláč s nivou slaný závin s cuketou a mrkví cuketovy kolac bez vajec francouzký slaný koláč slaný koláč cuketa recepty z mrkve kolač z cukety slaný slaný cuketový koláč s nivou francouzky slaný francouzský slaný koláč rillettes originální recept koláč cuketa mrkev