Slaný koláč z cuket a mrkve
Suroviny
- 2 středně velké cukety
- 2 velké mrkve
- olivový olej
- Na bešamel:
- 300 ml vlažného mléka
- 1/4 kostky zeleninového vývaru (rozmíchat s PL horké vody)
- 25 g másla
- 25 g hladké mouky
- 40 g pikantní sýr niva(originální francouzký Roquefort)
- pažitka
- tymián
- 3 vejce
- muškátový oříšek
- špetka chilli
- 1/4 lžičky koriandru mletého
- sůl
- pepř
- Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce
- 3 lžíce studené vody
- Špetku soli
Postup přípravy receptu
Bešamel: Do vlažného mléka vmícháme zeleninový vývar. Na vyšší pánev dáme rozehřát máslo, přidáme mouku a dobře promícháme. Mléko s vývarem nalijeme do pánve a metličkou dobře promícháváme, až vznikne řidší kaše-bešamel. Konzistence by měla být jako na palačinkové těsto, pokud bude bešamel moc hutný, přidáme mléko. Nakonec vmícháme do bešamelu nastrouhaný sýr, bylinky, vejce, koriandr, chilli, sůl, pepř a dobře promícháme. Místo pikantního sýra můžete použít čedar nebo eidam a bešamel přichutit propasírovaným česnekem.
Těsto: Všechny ingredience dát na pracovní desku a dobře rukama propracovat. Pak zabalit do folie a nechat po dobu, než si nachystáte bešamel a nakrájíte zeleninu, v lednici.
Koláč: Formu vyložíme těstem a dno propícháme vidličkou. Cuketu a mrkev nakrájíme pomocí škrabky na plátky. Na těsto do formy nalijeme bešamel a pak dokola svisle střídáme cuketu a mrkev, až je celá forma zaplněná. Nakonec povrch koláče potřeme olivovým olejem a povrch posypeme solí. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200°C cca 45 minut.
Poznámka od kuchařky
V původním receptu je u bešamelu uveden parmezán, ale koláč s ním je docela mdlý, tak jsem ho v receptu nahradila pikantním roquefortem.
Místo bešamelu můžete použít zakysanou smetanou a dochutit jí ostatními uvedenými ingrediencemi.
Těsto se dá možná také koupit v nějakém supermarketu již hotové-tady v Německu ho prodávají v Kaufu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Slaný koláč z cuket a mrkve
-
Jája:Jájo, základní bešamel se samozřejmě dělá z ingrediencí jak píšeš, ale v tomto receptu je dochucený, jinak by byl koláč mdlý
-
vypadá moc skvěle, tohle musím upéct! -
Mílo, koláč vypadá luxusně. To musím vyzkoušet. Krásné foto
-
Koláč je krásný. ale bešamel se skládá je z mouky, mléka a másla,soli a pepře, příp.muškátového oříšku...
-
Krásný
-
Těší mě, že se vám koláč líbí a děkuji všem za bodíky.
Do toho koláče jsem se hned na první pohled "zamilovala", když jsem brouzdala na italském webu a musela jsem ho hned druhý den vyzkoušet -
Jů, parádní koláč
-
krása
-
Parádní!!!
-
Nejen že upoutá na první pohled, ale podle surovin bude i moc dobrý
-
Fotka ma uchvátila, koláčik je krásny, efektný, suroviny dostupné, krásny recept! Vďaka!
-
Nádhera
-
maris, andrea: Koláč jsem měla teplý vpoledne k obědu a teď večer studený. Obě varianty nemají chybu
-
Teda Mílo, to je paráda, to budu muset vyzkoušet
-
To je koláč fešák
Krásný+
