Dýňová polévka s černými fazolemi

1. Z dýně hokaido odřízneme konec se zbytkem stonku, dýni překrojíme na dvě poloviny a vydlabeme z ní semínka se střapatou dužninou. Nakrájíme ji na menší kostky.

   Jak odstranit z dýně hokaido semínka

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Tlustomasé papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší proužky. Česnek oloupeme a utřeme nebo nakrájíme na malé kostičky.
3. Chilli papričku podélně rozřízneme napůl. Špičkou nože nebo lžičkou vyškrábneme semínka i bílé vnitřky. Dužinu nakrájíme na jemno. Po manipulaci s chilli papričkou si hned důkladně umyjeme ruce mýdlem a hlavně si nesaháme do očí!
4. Konzervované černé fazole pečlivě několikrát proplácheme v sítku pod tekoucí vodou.
5. Ve větším hrnci rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme cibuli a papriky a na středním plameni opékáme asi 5 minut.
6. Přidáme česnek a smažíme dalších cca 7 minut. Pravidelně mícháme a hlídáme, ať se česnek nepřipálí. Přidáme chilli papričku a smažíme další minutu.
7. Vsypeme římský kmín, zamícháme a přidáme opláchnuté fazole a dýni. Zalijeme vývarem či vodou s odpovídajícím množstvím bujónu.
   Jak udělat domácí zeleninový bujón
8. Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, dokud nebude dýně měkká.
9. Sejmeme hrnec s polévkou z ohně a rozmixujeme ji ponorným mixérem.
10. Ochutnáme a dle chuti dosolíme (poměrně dost), opepříme a přidáme agáve sirup. Znovu promixujeme nebo pečlivě promícháme.
11. Podáváme s opraženými dýňovými semínky, čerstvým oreganem a opečenou pita plackou, natrhanou na menší kousky.

TIP: Jaké koření se hodí do dýňové polévky - rady a tipy

Zveřejněno 30. 9. 2015