Kynutý koláč s ovocem a drobenkou

1. Ve velké míse smícháme droždí, cukry, mouky a sůl. Rostlinné máslo rozpustíme a nalijeme do něj mléko. Počkáme, dokud směs nevychladne cca na 37°C a poté jí vlijeme do sypkých ingrediencí.
2. Dobře promísíme, vytvoříme těsto (pokud je příliš lepivé, zaděláváme do něj po troškách další mouku) a poté ho dobře prohněteme na vále. Na teplém místě necháme kynout minimálně hodinu (případně můžeme nechat kynout přes noc v lednici).
3. Pokud používáme čerstvé droždí, postupujeme stejně, pouze si dopředu uděláme kvásek - droždí rozmícháme v troše teplého mléka, zasypeme cukrem a moukou a necháme vzejít.
4. Mezitím, co těsto kyne si připravíme drobenku. Všechny ingredience na ní smícháme v misce, propracujeme rukama a dáme chladnout do lednice.
5. Když je těsto vykynuté, troubu předehřejeme na 180°C. Těsto lehce propracujeme, rozválíme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Snažte se mít těsto spíše tenčí, vysoké max půl centimetru, koláč v troubě hodně nabude.
6. Na vyválené těsto vyskládejte ovoce a posypte ho drobenkou. Pečte asi 40-50 minut, dokud nejsou kraje nezačnou zlátnout, poté koláč ihned vyndáme.
7. Z poloviční dávky se koláč peče půl hodiny. Ještě teplé kraje koláče potřeme rumem. Poté jen mlsně obcházíme a snažíme se udržet se a nekrájet koláč, dokud nevychladne.

Zveřejněno 4. 10. 2015