Ostružinový sirup s kávovým rumem

Name: Ostružinový sirup s kávovým rumem
Prep time: 1 d
Cook time: 30 min
Total time: 1 d 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg ostružin; 500 ml vody; 1 kg cukru krystal; 2-3 lžičky kyseliny citronové; 50 ml kávového rumu

Ostružiny a káva, to je kombinace, která v dezertech funguje skvěle. Nejinak tomu bude i v tomto sirupu, kde je ke konzervaci pomocí alkoholu použit kávový rum. Díky němu sirup v lednici dlouho vydrží a výborně chutná. Bez alkoholu je vhodný k rychlé spotřebě.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Markulina

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

2 l

1dávka

2 kg 2 kg ostružin

500 ml 500 ml vody

1 kg 1 kg cukru krystal

2-3 lžičky 2-3 lžičky kyseliny citronové

50 ml 50 ml kávového rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 268 kJ / 4 128 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 001,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny propláchneme přes cedník studenou vodou a odšťavňovačem prolisujeme na šťávu. Přes odšťavňovač klidně projedeme i šestkrát (o to více získáme šťávy). Necháme odstát v lednici do druhého dne. Druhý den je to tuhé jako hotová marmeláda, ale při vaření se z toho opět stane tekutá konzistence. Krok 2: Dvě litrové láhve vypláchneme kávovým rumem a zbytek použijeme do marmelády. Do hrnce nalijeme šťávu, přidáme vodu, 1 kg cukru, 2–3 lžičky kyseliny citronové a zbytek kávového rumu. Vše dobře promícháme, aby se vše rozpustilo bez hrudek, a zahřejeme. Neměl by začít vařit, ale pokud uvidíme bublinky, hned vypneme plotnu. Krok 3: Horký sirup nalijeme do připravených lahví a necháme vychladnout.

Ostružiny propláchneme přes cedník studenou vodou a odšťavňovačem prolisujeme na šťávu. Přes odšťavňovač klidně projedeme i šestkrát (o to více získáme šťávy). Necháme odstát v lednici do druhého dne. Druhý den je to tuhé jako hotová marmeláda, ale při vaření se z toho opět stane tekutá konzistence.
Jak udělat šťávu z ostružin
Dvě litrové láhve vypláchneme kávovým rumem a zbytek použijeme do marmelády. Do hrnce nalijeme šťávu, přidáme vodu, 1 kg cukru, 2–3 lžičky kyseliny citronové a zbytek kávového rumu. Vše dobře promícháme, aby se vše rozpustilo bez hrudek, a zahřejeme. Neměl by začít vařit, ale pokud uvidíme bublinky, hned vypneme plotnu.
Horký sirup nalijeme do připravených lahví a necháme vychladnout.

TIP: Sladké dámské likéry z ovoce a rumu

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 8. 2016

Poznámka autorky Markulina

Minulý rok jsem nepřidala vodu a vznikla mi marmeláda. Tentokrát se zdá konzistence akorát. Alkohol lze použít i jiný dle chuti např. Amaretto nebo lze zcela vynechat. Minulý rok jsem láhve vyplachovala vodkou kvůli sterilizaci a vydržel až do tohoto roku při skladování v lednici.