Spezzatino

Name: Spezzatino
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4
Cuisine: Italská
Ingredients: 550 g hovězí kližky pokrájené na větší kostky; 2-3 šalotky; 2 mrkve pokrájené na špalíčky; 1 větší stroužek česneku pokrájený na drobno; 1 hrnek(250 ml) suchého bílého vína; 1 hrnek drcených rajčat (1 konzerva asi); 1 hrnek hovězího vývaru; sušená směs italských bylinek (bazalka, majoránka, oregano, rozmarýn, tymián) 2 lžičky; sůl; pepř; 200 g mraženého hrášku; 5-6 středních brambor pokrájených na větší kostky; 2-3 lžíce oleje; hladká mouka-na obalení masa před restováním; petrželka na ozdobu

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

znamenivah

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 461 kJ / 827 kcal
Bílkoviny	24,37 g
Tuky	30,89 g
Vláknina	32,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	127 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	100,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve větším kastrolu rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte po částech maso, obalené v mouce a restujte ho dohněda na středně vysokém plameni. Opečené maso vyndejte z kastrolu a osušte na papírovém ubrousku.Do výpeku v kastrolu přilijte zbylý olej, přisypejte šalotky, česnek a restujte. Krok 2: Přilijte víno a výpek odškrábněte vařečkou ode dna. Přidejte drcená rajčata, 1 hrnek vývaru, bylinky a dochuťte solí a pepřem.
Přidejte opečené maso a přiveďte k varu. Zakryjte poklicí a nechte pozvolna asi 1-1,5 hodiny dusit. Občas promíchejte. V polovině doby dušení přidejte mrkev. Krok 3: Po uplynutí doby přisypejte pokrájené brambory. Pokud je omáčka příliš hustá, dolijte ještě vývarem. Povařte dalších asi 20 minut, dokud není maso naprosto měkké a brambory hotové. Hrášek přidejte 5 minut před dokončením. Na talíři dozdobte pokrájenou petrželkou.

Ve větším kastrolu rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte po částech maso, obalené v mouce a restujte ho dohněda na středně vysokém plameni. Opečené maso vyndejte z kastrolu a osušte na papírovém ubrousku.Do výpeku v kastrolu přilijte zbylý olej, přisypejte šalotky, česnek a restujte.
Přilijte víno a výpek odškrábněte vařečkou ode dna. Přidejte drcená rajčata, 1 hrnek vývaru, bylinky a dochuťte solí a pepřem.
Přidejte opečené maso a přiveďte k varu. Zakryjte poklicí a nechte pozvolna asi 1-1,5 hodiny dusit. Občas promíchejte. V polovině doby dušení přidejte mrkev.
Po uplynutí doby přisypejte pokrájené brambory. Pokud je omáčka příliš hustá, dolijte ještě vývarem. Povařte dalších asi 20 minut, dokud není maso naprosto měkké a brambory hotové. Hrášek přidejte 5 minut před dokončením. Na talíři dozdobte pokrájenou petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 1. 2017

Poznámka autora znamenivah

www.primafresh.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Spezzatino

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0jDN

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Zobrazit více

Fleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 40 min

Vepřová pečená marinovaná žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

znamenivah 105 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

znamenivah 50 min

Kohoutek na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

znamenivah 240 min

Maďarský tokáň z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

znamenivah 150 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Italská kuchyně
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Spezzatino

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0jDN

Náhodný recept

Kuskusové knedlíky s náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Michaela.Koc

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 5 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 8 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 9 hodinami

Bramborovo-cuketový bramborák plněný hermelínem

Přidáno před 9 hodinami

Rajčatový salát se šunkovým salámem a Camembertem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Majkaa 3. 2. 2017 19:40

Dělala jsem tenhle recept z vepřového plecka a nedala jsem brambory do jednoho hrnce, ale uvařila jsem rýži

moc nám to chutnalo

mika59 11. 1. 2017 19:23

Prima Fresh ?

hosta 11. 1. 2017 23:18

mika59: ano, doslova okopírováno - a opět bez uvedení zdroje

Při přidání receptu je přece napsáno "Recepty nekopírujte z jiných webů bez souhlasu autora"

http://fresh.iprima.cz/recepty/spezzatino

znamenivah 11. 1. 2017 17:08

Majkaa: Nemusíte maso osouset. Já to dělala,protože se maso restuje na polovině množství oleje a jelikož je obalené v mouce,nasákne olej. Tím okapanim se ho trošku zbavím. Na druhé polovině oleje se restuje zbytek surovin. Ano , pak se vloží zase do hrnce, ale pro *dobrý pocit* jsem ho osousela.Zalezi na vás.