Žitný celozrnný chleba se semínky

Name: Žitný celozrnný chleba se semínky
Prep time: 12 h
Cook time: 50 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 40 g žitného kvasu; 200 g vody; 180 g celozrnné žitné mouky; Dále:; 100 g pomerančové šťávy; 220 g vody; 200 g celozrnné žitné mouky; 120 g žitné chlebové mouky; 50 g mletého lněného semínka; 25 g sezamového semínka; 25 g chia semínek; 10 g soli (2 rovné lžičky); drcený kmín

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 833 kJ / 2 350 kcal
Bílkoviny	71,90 g
Tuky	47,92 g
Vláknina	75,04 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,06 g
Sůl	10,09 g
Sacharidy	370,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na rozkvas dobře promícháme a zakryté necháme 10-12 hodin kynout. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, promícháme v těsto, ale nehněteme, není třeba. Dobře to jde třeba dánskou metlou (foto). Krok 3: Vymažeme formu na chleba sádlem, těsto do ní urovnáme, i s formou uzavřeme ve velkém sáčku a necháme nakynout (cca 2 hodiny). Krok 4: Vložíme do studené trouby, zapneme na 200 °C a upečeme - po cca 35-40 minutách chleba z formy opatrně vyklopíme na plech a 10-15 minut dopečeme.
Krájíme nejdřív po 12 hodinách.

Všechny suroviny na rozkvas dobře promícháme a zakryté necháme 10-12 hodin kynout.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, promícháme v těsto, ale nehněteme, není třeba. Dobře to jde třeba dánskou metlou (foto).
Vymažeme formu na chleba sádlem, těsto do ní urovnáme, i s formou uzavřeme ve velkém sáčku a necháme nakynout (cca 2 hodiny).
Vložíme do studené trouby, zapneme na 200 °C a upečeme - po cca 35-40 minutách chleba z formy opatrně vyklopíme na plech a 10-15 minut dopečeme.
Krájíme nejdřív po 12 hodinách.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2018

Poznámka autorky cathleen

Lněné semínko melu na elektrickém kávomlýnku.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žitný celozrnný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/orOL

Pšenično-žitný chleba se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kominíček (žitný celozrnný chleba)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Kváskový pšenično–žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 75 min

Pšenično-žitný chleba se směsí semínek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Domácí chleba ze žitné a hladké mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

marbene 135 min

Zobrazit více

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Angreštová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 50 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 50 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Piškotový korpus Videorecept

Piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Snídaně
Svačina
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Žitný celozrnný chleba se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/orOL

Náhodný recept

Salát z červeného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát z pečených paprik se zálivkou

Přidáno před 1 hodinou

Míša s lesním ovocem

Přidáno před 1 hodinou

Farmářský bramborový salát

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Těstoviny se smetanovou cuketovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Roláda s tvarohem a třešněmi

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

magdalenka 28. 5. 2026 08:41

Zástanca zdravej výživy je nadšený, nevedel sa dočkať nakrojenia. 😀 Pridala som tekvicové semienka, vynechala sezam, piekla som vo forme na srnčí chrbát. Krásna inšpirácia, vďaka.