Čočkový salát se zeleninou

Name: Čočkový salát se zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g černé čočky beluga; 50 g červené čočky; 100 g mrkve; 100 g celeru; 1 stroužek česneku; 2 vejce; 1 cibule; 2 lžíce hořčice (plnotučná, dijonská, pikantní,..); 1 lžíce láku z okurek nebo feferonek; 1 lžíce oleje; sůl; mletý pepř

Krásně barevný a zdravý salát ze dvou druhů čočky připravíte během chvilky. Je plný bílkovin a vitamínů. Podávat jej můžete samostatně jako lehkou večeři nebo jako přílohu k pečeným a grilovaným masům.

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

recepty73

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 728 kJ / 891 kcal
Bílkoviny	46,06 g
Tuky	38,12 g
Vláknina	31,78 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	788 mg
Sůl	1,84 g
Sacharidy	76,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Černou čočku propláchneme, zalijeme vodou (vody dáme více). Očistíme mrkev, celer a česnek. Zeleninu necháme vcelku, česnek rozmáčkneme a přidáme k čočce. Zatím nesolíme. Od bodu varu vaříme zvolna 17 - 20 minut. Krok 2: Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme. Krok 3: Po 20-ti minutách pomalého varu vyndáme z hrnce zeleninu a k černé čočce přisypeme propláchnutou červenou čočku, nyní již osolíme. Vaříme ještě asi 10 minut, kdy jsou obě čočky uvařené. Krok 4: Během dovařování čočky pokrájíme uvařenou zeleninu, dáme do mísy, přidáme jemně pokrájenou cibuli. Pak také scezenou čočku (vyvařený stroužek česneku vyndáme). Krok 5: Připravíme zálivku. Olej a hořčici vymícháme se sladkokyselým lákem. Chceme-li salát ostřejší, dáme nálev z feferonek. Krok 6: Zchladlou zeleninu, čočku a jemně pokrájenou cibuli promícháme, přidáme zálivku, promícháme a dle chuti osolíme a opepříme. Po krátkém proležení v chladnu můžeme podávat. Krok 7: Pokud chceme podávat samostatně jako osvěžující salát, posypeme ho oloupanými nasekanými vejci a jestliže chceme salát jako přílohu, vejce vmícháme přímo do salátu.

Černou čočku propláchneme, zalijeme vodou (vody dáme více). Očistíme mrkev, celer a česnek. Zeleninu necháme vcelku, česnek rozmáčkneme a přidáme k čočce. Zatím nesolíme. Od bodu varu vaříme zvolna 17 - 20 minut.
Jak vařit čočku
Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme.
Po 20-ti minutách pomalého varu vyndáme z hrnce zeleninu a k černé čočce přisypeme propláchnutou červenou čočku, nyní již osolíme. Vaříme ještě asi 10 minut, kdy jsou obě čočky uvařené.
Během dovařování čočky pokrájíme uvařenou zeleninu, dáme do mísy, přidáme jemně pokrájenou cibuli. Pak také scezenou čočku (vyvařený stroužek česneku vyndáme).
Připravíme zálivku. Olej a hořčici vymícháme se sladkokyselým lákem. Chceme-li salát ostřejší, dáme nálev z feferonek.
Zálivky na saláty
Zchladlou zeleninu, čočku a jemně pokrájenou cibuli promícháme, přidáme zálivku, promícháme a dle chuti osolíme a opepříme. Po krátkém proležení v chladnu můžeme podávat.
Pokud chceme podávat samostatně jako osvěžující salát, posypeme ho oloupanými nasekanými vejci a jestliže chceme salát jako přílohu, vejce vmícháme přímo do salátu.