Chlebová bramboračka s houbami

Name: Chlebová bramboračka s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g čerstvých hub; 150-200 g brambor; 160 g chleba (necelé 2 plátky); 2 lžíce másla; 1 cibule; 3-4 stroužky česneku; 800 ml vývaru (nebo dle potřeby); sušená majoránka (dle chuti); drcený kmín (dle chuti); mletý pepř; sůl; čerstvá petrželka na dokončení (nebo pažitka)

Chlebová bramboračka s čerstvými houbami překvapí příjemně hustou konzistencí, o kterou se postará obyčejný chléb. Cibuli orestujeme s kmínem a česnekem, přidáme houby a polévku povaříme s bramborami a majoránkou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 160 kJ / 516 kcal
Bílkoviny	17,02 g
Tuky	23,11 g
Vláknina	23,48 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	50,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek jemně nasekáme. Chléb natrháme na menší kousky. Petrželku opláchneme a nasekáme. Krok 2: V menším hrnci přivedeme vodu k varu, vložíme do ní nakrájené houby a vaříme je přibližně 2–3 minuty. Poté je scedíme a necháme okapat. Krok 3: Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přidáme drcený kmín a krátce ho necháme rozvonět. Přisypeme nasekaný česnek a krátce orestujeme. Krok 4: Přidáme natrhaný chléb a spařené houby. Zalijeme částí vývaru tak, aby byly suroviny ponořené, a přivedeme k varu. Vaříme 5–8 minut, dokud chléb nezměkne. Krok 5: Změklý chléb v polévce důkladně rozmělníme metličkou. Přidáme nakrájené brambory a podle požadované hustoty přilijeme další vývar. Ochutíme mletým pepřem a majoránkou. Krok 6: Polévku vaříme přibližně 15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Během vaření ji občas promícháme. Krok 7: Hotovou polévku podle potřeby dosolíme a případně dochutíme dalším pepřem, majoránkou nebo česnekem. Rozdělíme ji do talířů, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek jemně nasekáme. Chléb natrháme na menší kousky. Petrželku opláchneme a nasekáme.
Jak čistit houby před vařením
V menším hrnci přivedeme vodu k varu, vložíme do ní nakrájené houby a vaříme je přibližně 2–3 minuty. Poté je scedíme a necháme okapat.
Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přidáme drcený kmín a krátce ho necháme rozvonět. Přisypeme nasekaný česnek a krátce orestujeme.

Jak na domácí máslo
Přidáme natrhaný chléb a spařené houby. Zalijeme částí vývaru tak, aby byly suroviny ponořené, a přivedeme k varu. Vaříme 5–8 minut, dokud chléb nezměkne.
Změklý chléb v polévce důkladně rozmělníme metličkou. Přidáme nakrájené brambory a podle požadované hustoty přilijeme další vývar. Ochutíme mletým pepřem a majoránkou.
Jak správně přidat majoránku do bramboračky
Polévku vaříme přibližně 15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Během vaření ji občas promícháme.
Hotovou polévku podle potřeby dosolíme a případně dochutíme dalším pepřem, majoránkou nebo česnekem. Rozdělíme ji do talířů, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.