Rybí polévka z hlav
Symbolem českých Vánoc je bezesporu kapr. Z hlav a mlíčí se připravuje výtečná polévka s kořenovou zeleninou, která nesmí na štědrovečerním stole chybět. Polévku doplní dokřupava usmažené krutony z rohlíku.
Postup přípravy
Krok 1: Kapří hlavy důkladně očistíme tj. odstraníme oči, zbavíme je žaber, spaříme vroucí vodou a oškrábeme černotu.
Krok 2: Zeleninu očistíme, omyjeme a překrojíme. Jednu mrkev odložíme.
Krok 3: Kapří hlavy vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme zeleninu a koření a přivedeme k varu. Ihned ztlumíme a mírným varem vaříme přibližně půl hodiny. Chvíli před koncem přidáme mlíčí (aby se nerozvařilo) a bujón.
Krok 4: Hlavy, mlíčí a kořenovou zeleninu vyjmeme. Vývar přecedíme. Z hlav obereme maso, mlíčí pokrájíme na kousky a nastrouháme zeleninu a odložíme stranou.
Krok 5: Na másle osmahneme odloženou nastrouhanou mrkev. Přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku, kterou vmícháme do polévky a provaříme alespoň 20 minut pozvolným varem. Pak vložíme maso, mlíčí a zeleninu.
Krok 6: Podáváme s osmaženým rohlíkem nakrájeným na kostičky.
Zveřejněno 28. 7. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Moje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Nejnovější recepty
Nepečené sacher kuličky
Přidáno před 30 minutami
Pšenično - žitné sádlové pečivo
Přidáno před 12 hodinami
Nepečené Lotus kuličky
Přidáno před 18 hodinami
Burizonové kuličky
Přidáno před 19 hodinami
Vepřové nudličky na pórku s česnekem
Přidáno před 19 hodinami
Mrkvovo-sýrové placky (vhodné i pro diabetiky)
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pikantní pečená kuřecí křídla
petrp před 9 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
Patoja před 9 hodinami
Rakvičkové jednohubky bez amonia
JanaK24 před 11 hodinami
Nejlepší marokánky
veronikatun před 12 hodinami
Máslový krém na vánoční cukroví
Hanka112 před 12 hodinami
Pravý vajíčkový salát podle ČSN
dedektonik před 13 hodinami
Pařížské tyčinky od maminky
KralicekZ před 13 hodinami
Mrkvovo-sýrové placky (vhodné i pro diabetiky)
Wikki před 13 hodinami
Drožďová pomazánka s vločkami
magdalenka před 14 hodinami
Bezlepková vánoční štola
mirka3 před 14 hodinami
Tématické fráze:
kapří polévka,
polévka z rybích hlav,
polevka z kaprich hlav,
rybí polévka,
polévka rybí,
bretaňská rybí polévka,
rybí polévka vývar,
jak očistit hlavu kapra,
rybí polévka recept,
kapří hlavy,
jak očistit kapří hlavu,
kapří hlava,
bretanska polevka,
vyvar z rybich hlav,
rybí vyvar recept,
rybí vývar,
vaření rybí hlavy,
rybí polévka top recepty,
rybí polévka top recepty,
polévka z rybých hlav
Suroviny:
hlava kapří,
mlíčí,
mrkev,
petržel,
celer,
cibule,
koření nové koření,
pepř,
česnek,
sůl,
bujón zeleninový,
máslo,
mouka hladká,
rohlík,
máslo
Komentáře (5)
Po 3 letech Ti dávám první bodík a přemýšlím,proč je teprve první