Plněné golubky (zelné závitky) s brambory

Name: Plněné golubky (zelné závitky) s brambory
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Náplň:; 400 g mletého masa (mix-vepřové a hovězí); 1 střední cibule; 1 větší mrkev; 1/4 celeru; 1 petržel; 1 lžička cukru moučka; 1 lžíce rajčatového pyré; 2 lžičky sladké papriky; 1 lžička sušeného česneku; 1 lžička kari; 1 lžíce sušené petrželky; 50 g vařené černé rýže; sůl; pepř; Závitky:; 6 zelných listů; 1,5 l vody na spaření listů; sůl; 2 lžíce slunečnicového oleje; Omáčka a dokončení:; 400 ml zeleninového vývaru; 400 ml rajčatového pyré; 8 baby rajčat; 5 středních brambor

Hledáte nové recepty do rodinného jídelníčku? Vyzkoušejte zelné závitky s mletým masem, kořenovou zeleninou a neobvyklou černou rýží. Vypadají skvěle, chutnají báječně a jistě potěší vaše blízké.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Lenka Škulinová

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

Plněné golubky (zelné závitky) s brambory

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 749 kJ / 1 852 kcal
Bílkoviny	87,40 g
Tuky	85,89 g
Vláknina	36,26 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	491 mg
Sůl	0,79 g
Sacharidy	166,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelné listy dáme do vroucí osolené vody cca na 2 minuty, aby změkly. Vyndáme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pak vykrojíme "žebro", které je uprostřed, aby se nám listy při balení nelámaly. Krok 2: V míse smícháme ingredience na náplň, vytvarujeme rolky, které pak do každého zelného listu zabalíme. Krok 3: Přehneme okraje listů přes náplň a následně každý list stočíme, aby se samovolně nerozmotával. Krok 4: Do remosky naskládáme oloupané a na kostky nakrájené brambory a na půlky rozkrojená rajčata. Krok 5: V pánvi na oleji z obou stran závitky rychle osmažíme, ale ne aby úplně zhnědly, vyjmeme z pánve a dáme do remosky k bramborám s rajčaty. Krok 6: Přelijeme rajčatovým pyré, vývarem, přidáme cukr a necháme péct na cca 45-50 minut podle velikosti závitků a dokud nejsou brambory měkké.

Zelné listy dáme do vroucí osolené vody cca na 2 minuty, aby změkly. Vyndáme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pak vykrojíme "žebro", které je uprostřed, aby se nám listy při balení nelámaly.

Zelné a kapustové závitky - jak si poradit s listy
V míse smícháme ingredience na náplň, vytvarujeme rolky, které pak do každého zelného listu zabalíme.
Přehneme okraje listů přes náplň a následně každý list stočíme, aby se samovolně nerozmotával.
Do remosky naskládáme oloupané a na kostky nakrájené brambory a na půlky rozkrojená rajčata.
V pánvi na oleji z obou stran závitky rychle osmažíme, ale ne aby úplně zhnědly, vyjmeme z pánve a dáme do remosky k bramborám s rajčaty.
Přelijeme rajčatovým pyré, vývarem, přidáme cukr a necháme péct na cca 45-50 minut podle velikosti závitků a dokud nejsou brambory měkké.