Visací zámečky

Postup přípravy

1. Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme 45 minut kynout.

   Co je omládek?

2. K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto.
3. Pak pekárnu vypneme a v zavřené necháme těsto hodinu kynout.

   Jak poznat dobře vykynuté těsto

4. Po vykynutí těsto na stole propracujeme, rozdělíme na 14-16 dílů a z každého uděláme bulku, kterou necháme asi 15 minut kynout. Každou bulku pak rozválíme na nevelký ovál, kterému na polovině nařízneme ouško. Na druhou polovinu oválu těsta dáme lžičku povidel a uvolněný plátek těsta přes ně svrchu přehneme (foto postup).
5. Okraje dobře přimáčkneme vidličkou a zámečky uložíme kynout na dva plechy s pečícím papírem kynout. Po 25-40 minutách kynutí zámečky potřeme zbytkem vejce (můžeme je sypnout celým mákem) a oba plechy najednou dáme péct do rozehřáté trouby (horkovzduch 180°C / 15-18 minut).
6. Hotové zámečky můžete před podáváním pocukrovat, ale jsou výborné i bez posypu.