Chilli hovězí

Name: Chilli hovězí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Jihoamerická
Ingredients: 500 g hovězího mletého masa; 2 větší žluté cibule; 1 menší červená cibule (nemusí být); 1 plechovka loupaných rajčat; 1 plechovka fazolí; 150 g rajčatové passaty (nebo 70 g rajčatového protlaku); 2-4 prolisované stroužky česneku (nebo česnekový prášek); 1 lžíce červené nepálivé papriky; 1/2 lžičky chilli (nebo kajenského pepře); 1 lžička drceného římského kmínu (nemusí být); 1 lžička majoránky; 1 lžička oregana (nemusí být); 1 lžíce dochucovadla Kucharek Natur; 150-250 ml hovězího vývaru (nebo stejné množství vody 1 kostka hovězího bujonu anebo jen voda); olej; mletý pepř; sůl; čerstvý koriandr (nebo mražený, nemusí být)

Masová směs inspirovaná jihoamerickou kuchyní je plná ostré chuti, masa a fazolí. Stejně je tomu i v tomto receptu, který staví na základech z mletého hovězího masa. Při podávání pak porce posypte čerstvým koriandrem, dokonale to podtrhne chuť chilli.

StandaCB

3 názory

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

5. 2. 2024 14:03

Chilli hovězí, chilli hovězí — chilli hovězí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 663 kJ / 1 114 kcal
Bílkoviny	120,23 g
Tuky	20,16 g
Vláknina	49,58 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	401 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	103,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si nakrájíme žlutou cibuli najemno a v pánvi na oleji ji smažíme, dokud nezesklovatí, maximálně mírně dozlatova.
Jak správně smažit cibuli
Vedle rozehřejeme hrnec a v něm osmahneme za stálého míchání maso. Maso by mělo být dohněda, nesmí se přepálit.
Poté do hrnce k masu přidáme na pánvi orestovanou cibuli, česnek, papriku, chilli, římský kmín, dochucovadlo Kucharek, pepř. Promícháme a restujeme cca 5 minut.
Následně v sítku propláchneme fazole a dáme je spolu s loupanými rajčaty, passatou (protlakem) a vývarem (popř. vodou) do hrnce a řádně promícháme. Na mírném ohni pod pokličkou, za občasného promíchávání, vaříme alespoň 1 hodinu. Těsně před dokončením přidáme majoránku a oregano.
Jakmile je chilli hotové, dochutíme ho na malé proužky nakrájenou červenou cibulí a koriandrem.
TIP Koriandr a jeho využití v naší kuchyni