Guláš SPECIÁL

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jenda1

29 názorů

Doba přípravy 130 min

130 min (130 min příprava, +24 hodin naložení masa)

5. 10. 2009 20:25

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 919 kJ / 1 415 kcal
Bílkoviny	216,00 g
Tuky	24,87 g
Vláknina	12,47 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	3 919 mg
Sůl	9,65 g
Sacharidy	70,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, dáme do větší mísy s celerem a šesti utřenými stroužky česneku.
Přidáme hořčici, kečup, maggi, worchesterovou a sojovou omáčku, kari, pálivou papriku, drcený kmín a rum.
Vše důkladně promícháme a dáme na 24 hodin do lednice.
Druhý den rozpálíme v kastrolu sádlo, cibuli orestujeme dozlatova (dobře orestovaná cibule začíná určovat barvu guláše), přidáme sladkou papriku, krátce orestujeme dále přidáme masovou směs, část majoránky a zbylý rozetřený česnek.
Vše za občasného míchání necháváme vysmahnout (čím více necháme vysmahnout, tím lepší barvu guláš bude mít; pokud špatně odhadneme, bude guláš nahořklý), mírně podlijeme vývarem a vše opakujeme do částečného změknutí masa.
Pak zalijeme vývarem a zahustíme jíškou z hladké mouky, kterou jsme mezitím orestovali na pánvi bez tuku dorůžova a nechali vychladnout.
Po 10 minutách přidáme pivo a dochutíme majoránkou.
Krátce povaříme a podáváme s chlebem nebo kynutým knedlíkem.

Poznámka autora receptu

Zdroj: recept jsem našel na internetu v roce 2005, autora neznám, pokud svůj recept pozná, rád zveřejním jeho jméno.

Další recept z archívu, guláš jsem vařil 5.12.2005.

Guláš, který je na fotografiích, je uvařen z daňčí plece a byla to delikatesa.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (212x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Debrecínský guláš II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Farmářský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka

Guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 120 min

Načíst daší

Komentáře

stoudman

22. 8. 2020 18:51

Dělal jsem včera s kližky ??? ,bylo to spíš přední,ale ušlo to.

Radim17

30. 10. 2019 16:30

Pod cibulku doporučuji povolit kousek špeku na kostičky. Jinak super.

jiří

19. 9. 2017 07:36

děs běs, člověk si jenom přečte co a jak tam přijde a kdo má v hlavě ještě mozek tak do toho nejde.

matrixxy

16. 4. 2017 08:40

Veronika.Hrozna: jednoduché řešení, přidej obojí

jencekRU

11. 6. 2014 12:18

neda se tam dat misto rumu myslivecka
jo

max

20. 2. 2014 13:10

chtelo by to domaci knedlik,ale gulášek luxusni

Jenda1

11. 7. 2012 21:55

Veronika.Hrozna:Takový komentář potěší, jsem rád, že vám chutnalo

Veronika.Hrozna

11. 7. 2012 16:35

Veronika.Hrozna:Podávám raport: Gulášek mohu doporučit všem mlsalum. Zítra bude jesté lepší,dneska jsme si dali jenom trošku,aby odležel a zbylo také na zítřek ! Je naprosto skvělý! Tak nakonec byl kompromis do marinády šel rum a do vaření červené!

Veronika.Hrozna

10. 7. 2012 12:06

spagetka: Dneska ho nechám ať si ho udělá po svém ,ráno si šel koupit celer tak ho gulášek okouzlil ! Teď je v kuchyni a vaří,tak ho nebudu vyrušovat!Příště už budu vařit já ,tak si tam dám červené víno.

spagetka

10. 7. 2012 11:52

Veronika.Hrozna: být tebou, udělám obě varianty, prostě to rozděl a ochuť dle sebe i manžela a uvidíš, já to takhle s jídly dělám, když se občas hádáme - teda v dobrém, co je lepší