Vánoční krémová polévka

Name: Vánoční krémová polévka
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,5 kg rybích vnitřností a ořezků z kapra; 120 g čerstvého hrášku nebo sterilovaného hrášku; dohromady 150 g mrkve; celeru; petržele; 60 g cibule; 120 g uvařených loupaných brambor; 50 g másla; muškátový květ; sůl; 150 ml šlehačky; petrželová nať; 2 vajíčka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

trebonskykapr

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Vánoční krémová polévka, Krémová rybí polévka. — Krémová rybí polévka.

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 537 kJ / 1 323 kcal
Bílkoviny	31,30 g
Tuky	109,36 g
Vláknina	14,64 g
Cholesterol	796 mg
Sodík	264 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	47,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Osolíme vodu a dáme do ní uvařit ořezky z kapra, rybí vnitřnosti a polovinu cibule. Krok 2: Po uvaření maso a vnitřnosti z vývaru, kterého nemusí být příliš velké množství, vyjmeme a pokrájíme. Krok 3: Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a zbytek cibule nakrájíme na jemno. Krok 4: Rozehřejeme máslo a připravenou zeleninu na něm krátce osmahneme. Zalijeme vývarem z ryb, do kterého přidáme muškátový květ. Podle chuti přisolíme a vaříme čtvrt hodiny, dokud zelenina nezměkne. Krok 5: Potom přidáme část hrášku a zahustíme uvařenými, jemně nastrouhanými bramborami. Ještě krátce povaříme. Nakonec polévku pečlivě rozmixujeme nejlépe pomocí tyčového mixéru. Krok 6: Před podáváním zjemníme přidáním smetany a vložíme kousky kapřího masa a vnitřností. Ozdobíme posekanou petrželovou natí. Krok 7: Jako zavářku použijeme hráškové omeletky. Smícháme vajíčka a zbytek hrášku, osolíme a usmažíme na pánvi. Můžeme položit přímo na talíř a zalít hotovou polévkou.

Osolíme vodu a dáme do ní uvařit ořezky z kapra, rybí vnitřnosti a polovinu cibule.
Po uvaření maso a vnitřnosti z vývaru, kterého nemusí být příliš velké množství, vyjmeme a pokrájíme.
Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a zbytek cibule nakrájíme na jemno.
Rozehřejeme máslo a připravenou zeleninu na něm krátce osmahneme. Zalijeme vývarem z ryb, do kterého přidáme muškátový květ. Podle chuti přisolíme a vaříme čtvrt hodiny, dokud zelenina nezměkne.
Potom přidáme část hrášku a zahustíme uvařenými, jemně nastrouhanými bramborami. Ještě krátce povaříme. Nakonec polévku pečlivě rozmixujeme nejlépe pomocí tyčového mixéru.
Před podáváním zjemníme přidáním smetany a vložíme kousky kapřího masa a vnitřností. Ozdobíme posekanou petrželovou natí.
Jako zavářku použijeme hráškové omeletky. Smícháme vajíčka a zbytek hrášku, osolíme a usmažíme na pánvi. Můžeme položit přímo na talíř a zalít hotovou polévkou.