Zavařená rajčatovo-bylinková omáčka

Name: Zavařená rajčatovo-bylinková omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg rajčat; 3 cibule; 10 stroužků česneku; bazalka; tymián; oregano; rozmarýn (malinko); sůl; 2-3 lžíce cukru; olivový olej; 1 brambora

Pokud si nedokážete představit těstoviny bez rajčatové omáčky, pak máme recept přímo pro vás. Z dobré úrody rajčat připravte tuto skvělou letní omáčku, kterou můžete zavařit do sklenic. V zimě se vám bude jistě hodit.

Hodnocení receptu je 4,8 (38×)

rimanka

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby následného zavaření

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby následného zavaření )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 181 kJ / 1 477 kcal
Bílkoviny	35,14 g
Tuky	6,83 g
Vláknina	71,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	244 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	290,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na olivovém oleji necháme cibuli zesklovatět. Krok 2: Přidáme 2 lžíce cukru. Mícháme tak dlouho, až zkaramelizuje. Krok 3: Přidáme nakrájená rajčata na kostičky (já je dávám neloupaná, ale mohou se i oloupat), osolíme a dusíme cca 1 hodinu, až se rozvaří na kaši. Krok 4: 10 minut před koncem přidáme česnek nakrájený na plátky, bylinky (hodně) a nastrouhanou bramboru na zahuštění. Krok 5: Když je omáčka hotová, nalijeme jí do sklenic se šroubovacím víčkem. Sklenici dobře očistíme a uzavřeme. a zavařuji v klasickém hrnci. Krok 6: Zavařujeme v klasickém hrnci tak, že do něj nalijeme vodu, aby sahala pod víčka a pomalu vaříme zakryté cca 1 hodinu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na olivovém oleji necháme cibuli zesklovatět.
Jak rychle oloupat cibuli
Přidáme 2 lžíce cukru. Mícháme tak dlouho, až zkaramelizuje.
Přidáme nakrájená rajčata na kostičky (já je dávám neloupaná, ale mohou se i oloupat), osolíme a dusíme cca 1 hodinu, až se rozvaří na kaši.

Jak oloupat rajčata
10 minut před koncem přidáme česnek nakrájený na plátky, bylinky (hodně) a nastrouhanou bramboru na zahuštění.
Když je omáčka hotová, nalijeme jí do sklenic se šroubovacím víčkem. Sklenici dobře očistíme a uzavřeme. a zavařuji v klasickém hrnci.
Jak plnit zavařovací sklenice
Zavařujeme v klasickém hrnci tak, že do něj nalijeme vodu, aby sahala pod víčka a pomalu vaříme zakryté cca 1 hodinu.

TIP: Jak zavářet v hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 8. 2010

Poznámka autora rimanka

Omáčka má výbornou chuť a používám jí celý rok jako základ do špaget nebo lasagní. Stačí jen přidat mleté maso nebo tuňáka, olivy, šunku, prostě jak kdo má rád.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (196× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zavařená rajčatovo-bylinková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RP4L

Pikantní zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 145 min

Zobrazit více

Babiččiny tvarohové šátečky s tvarohem Videorecept

Babiččiny tvarohové šátečky s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rimanka 75 min

Nejlepší dřevěnický štrúdl Videorecept

Nejlepší dřevěnický štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rimanka 55 min

Hokaido zapečená s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rimanka 55 min

Francouzské brambory v mléce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rimanka

Prošívaná deka jinak - s broskví a zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

rimanka

Pečená zelenina s černuchou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rimanka 105 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Bylinky
Zelenina
Rajčata
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Restování
Dušení
Zavařování
Slané chutě
Letní recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Zavařená rajčatovo-bylinková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RP4L

Náhodný recept

Srolovaný kynutý makový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Závin s hruškou a hermelínem

Přidáno před 13 hodinami

Banánový chlebíček

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové sádlo z domácí pekárny

Přidáno před 14 hodinami

Boršč na neděli

Přidáno před 22 hodinami

Tvarohovo povidlový koláč s mandlemi

Přidáno 10. 10. 2025 20:56:35

Fazolová pomazánka

Přidáno 10. 10. 2025 17:22:03

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

rimanka 28. 8. 2024 15:38

stobmila: to jsem moc ráda...

stobmila 28. 8. 2024 14:59

Omáčka je naprosto skvělá. Delala jsem již mnoho různých receptů, ale tento je moc dobrý.

redwinn 4. 9. 2017 10:28

Dnes jsem dělala, je vynikající, rajčata jsem rozmixovala tyčovým mixérem a je to super. Díky za recept.

Lenca 31. 8. 2017 10:51

Odzkoušeno a musím říct že je opravdu moc dobrá. Určitě budu delat ještě další varky. Moc děkujeme za recept. Opravdu sklidila úspěch.

jirinka 16. 6. 2014 01:02

omáčku jsem si narychlo udělala s pasírovaných rajcat,je i tak skvěla. Ale až jí budu dělat z rajčat tak si dám tu práci a oloupuje, vyjmu jadérka ,dělám to i když vařím lečo, mimochodem do leča bude také výborná.

www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/6.gif

Tomáš němec 18. 8. 2013 10:10

Omáčka vypadá skvěle, letos ji vyzkouším, zajímá mě to zavaření, nakolik stupňů jste ji zavařovali a jakou dobu? díky za rady... :)

aisha 14. 8. 2013 13:55

Vyborna omacka, komentik jsem napsala u receptu na italske spagety s baklazanem, tady pridam dalsi bodik..

ne.ver 22. 9. 2012 20:11

Vyzkoušeno a super! Aromatické, moc dobré a v zimě se bude hodit

Zdena z JM 11. 9. 2012 05:55

I já mám letos přebytek rajčat.Tento recept jsem objevila náhodou a omáčka je opravdu výborná i bez masa nebo šunky.Jen tak samotná na těstoviny, posypat sýrem a oběd je za 20 minut i s vařením těstovin na stole.

Hanka 3. 9. 2012 21:04

Po letech jsem konečně měla hromadu rajčat. Hledala jsem něco extra

a našla jsem to tady. Právě jsem omáčku dovařila, všechny bylinky natrhala na zahradě čerstvé, a musím říct, že nic lepšího jsem nikdy neměla. I moje dospělé děti, zhýčkané italskou a francouzskou kuchyní, jásali nadšením a skládali poklonu. S poznámkami, že mi seženou rajčata na další várky a že toho musím udělat co nejvíc. Děkuji za recept, je opravdu jedinečný.