Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Name: Čalamáda - zelí, mrkev, papriky
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kg bílého zelí; 1 kg paprik; 500 g mrkve; 500 g cibule; 500 ml octa; 400 ml oleje; 300 g cukru; 1 Deko (konzervační přípravek)

Recept na tuto směs křupavé sterilované sladkokyselé zeleniny pochází z Maďarska, ale velmi rychle zdomácněl i u nás. Základem je zelí, cibule, paprika a mrkev, to vše stačí pokrájet, naložit do sladkokyselého nálevu a pro delší trvanlivost sterilovat.

savlinka

29 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min + 24 hodin odležení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, + 24 hodin odležení)

18. 10. 2012 18:11

4 kg 4 kg bílého zelí

1 kg 1 kg paprik

500 g 500 g mrkve

500 g 500 g cibule

500 ml 500 ml octa

400 ml 400 ml oleje

300 g 300 g cukru

1 1 Deko (konzervační přípravek)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	28 361 kJ / 6 779 kcal
Bílkoviny	89,00 g
Tuky	414,20 g
Vláknina	164,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,14 g
Sůl	1,00 g
Sacharidy	600,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu najemno nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Přidáme ostatní suroviny. Deko jen vsypeme, není nutné dělat nálev.
Vše dobře promícháme a necháme 24 hodin uležet.
Pak plníme do umytých a čistých sklenic. Po naplnění dobře otřeme okraje.
Jak plnit zavařovací sklenice
Sklenice zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.
TIP Desatero rad na téma čalamáda

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (197×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda mistra kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Maryla337 1560 min

Čalamáda moc dobrá Videorecept

Čalamáda moc dobrá

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hoskovavl 90 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yossi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 27×

Desatero rad na téma čalamáda: Jak zavařit báječnou směs zeleniny, plnou chutí a barev

Hodnocení 16×

Zelí používáme syrové i tepelně upravené. Můžeme ho zpracovat více způsoby, záleží na potřebném množství

Hodnocení 15×

Jak sklízet papriky? Máme pro vás několik tipů pro šetrnou sklizeň oblíbené plodové zeleniny

Komentáře

savlinka

24. 10. 2013 15:24

Tak opět po roce dělám čalamádu

Jarka D.

11. 10. 2013 21:20

Tento recept znám hodně let. Nezavařuji! Zkoušela jsem, není to špatné, ale za syrova je vynikající. Vydrží v chladu několik týdnů. Nevydrží, protože na této čalamádě budete ujetý

. Dám do skleniček a zavíčkuji.

Jaroslav

17. 9. 2013 13:13

Děkuji za recept super.

Eva

16. 9. 2013 13:39

savlinka: Moc dobré, musím ještě přidělat, má veliký úspěch.

savlinka

26. 10. 2012 11:32

JezulkaS:to jsem moc ráda

JezulkaS

25. 10. 2012 22:27

Vyzkoušeno a doopravdy je to

. Na mé fotce je dvojnásobná dávka - na přání rodinky jsem musela přidělat po vyzkoušení hned druhý den další várku.

IvanaLK

19. 10. 2012 21:34

Zajímavý recept..Šlo by to i bez té chemie? Pouze s octem?

savlinka

19. 10. 2012 13:57

spagetka:jj sype se do té směsi před rozdělěním a OPRAVDU

stačí jen jedno..je moc dobrá za rok udělám 2tou dávku

marcelka395

19. 10. 2012 10:50

Tak čalamádu,tohotu typu máme moc rádi

mám podobný recept,ale já ten nálev svařuji a ještě vlažný leju na to zelí

a ještě přidávám:disiřičitan draselný

,Jani letí ti bodík č.4

spagetka

19. 10. 2012 08:24

vyzkouším je to jednodušší

alena.kyp

19. 10. 2012 08:01

spagetka:Spagi, to se všechno promíchá, s tím dekem, cukrem, octem a olejem a zelenina změkne a pustí šťávu, dělala jsem podobnou

a Šavlince bodík

spagetka

19. 10. 2012 07:43

Deko jen sypeš? Hm, to jsem teda nikdy nedělala, ale věřím ti a vyzkouším. Jo ale dotaz, ty ho vsypeš do té směsi zeleniny před rozdělením do sklenic? A samozřejmě promícháš, chápu dobře? A na tohle množství ti stačí fakt 1 Deko?