Punčové řezy jako z cukrárny

cathleen Kuchařka: cathleen

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Řezy 232 názorů

Suroviny

1.plát:
5 vajec
100 g pískového cukru
100 g polohrubé mouky
2.plát:
5 vajec
100 g pískového cukru
100 g polohrubé mouky
špetka červené potravinářské barvy
Na potření:
rybízová marmeláda
a cukrový rozvar:
250 ml vody krátce povařit
s 350 g cukru
a pak podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové
a rumové aroma
Poleva:
moučkový cukr
trochu teplé vody
trochu citrónové šťávy
trochu solamylu
Recept si zatím oblíbilo 114 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vejce ušleháme s cukrem do husté, světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 2. plát obarvíme barvou a na dvou pleších upečeme: péct asi na 180°C pár minut (možná i méně, než 5 minu, každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit).

  2. Upečené pláty pak rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody. 1. světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát.

  3. Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3 hodiny provlhnout. Pak potřeme polevou a po jejím mírném zaschnutí nakrájíme na řezy.

Poznámka

Chutnají jako ty kupované :-)

Polevu dělávám od oka, ale můžete vyzkoušet jednu zdejší -

http://www.toprecepty.cz/recept/7958-citronova-pol... , jen doporučím - tekutinu přidávejte po menším množství, protože přidat další pak můžete vždycky. Ale naopak už to nejde, museli byste zahušťovat dalším cukrem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 18 727 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Punčové řezy jako z cukrárny

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    Marketa: díky :-K jsem moc ráda, že řezy zaujaly a podařily se!

    Odpovědět

  • Marketa Marketa(neregistrovaná)

    Vynikajici recept a opravdu luxusni zakusek,moc se mi povedl a sklidila jsem samou chvalu! Uz jsem si receptik prepsala a budu pect opakovane;-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    Mirrka, janatka: děkuji za zprávu, těší mě, že se řezy daří a chutnají. <3

    Odpovědět

  • Mirrka Mirrka(neregistrovaná)

    Robila som ho na Veľkú noc, je chuťovo vynikajúci, najviac sa podobá tomu z cukrárne. Ďakujem a recept ukladám do rodinných. :-K

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Opět pečené, zase s úspěchem, vždy se povedou a moc chutnají.:yes:

    Odpovědět

  • Ellis Ellis(neregistrovaný)

    no pokud se chcete vyhnout namáhavému piškotu , tak dělejte tento, ideální i pro rolády a jiné řezy, nemusí se rolovat přes utěrku je poddajný :
    Potřebujete : 5 vajec
    5 lžic mouč. cukru
    4,5 lžice hl mouky
    Postup : v misce vyšlehejte bílky a cca v polovině přidejte po lžicích cukr , do husté pěny pak jen vmíchejte mouku a žloutky ,potom to dejte ne pečící papír, upečené je to cca do 5 min , to trvá i další příprava piškotového těsta:-)

    Odpovědět

  • Tribitka Tribitka(neregistrovaná)

    Povedlo se! :-8 Jen misto 100g jsem davala co vajec to lzic ingredienci.Pritel pochvalil.
    Je to opravdu lehke,ale na poprvy se musi pocitat s nejakym tim doladovanim,nez se to vychyta.Treba kolik punce (kazdy rad jinak).
    Recept z jine stranky zkoncil v kosi,hlavne ze tam bylo maslo a slehacka :-D

    Odpovědět

  • Lucka Lucka(neregistrovaná)

    Andrea T.: ja delam piskot jedine, ze sleham cele vejce at uz se to tyce dortu, ci cehokoli jineho, staci pridat na 1 vejce 1 vzlici horke vody ;) krasne nabyde a neni potreba ani kyprici prasek...;-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    Temisek: pekla jsem na normálním, klasickém plechu do trouby. Vrstva těsta není nijak vysoká.

    Odpovědět

  • Temisek Temisek

    Dobrý den, našla jsem si tento recept a vypadá úchvatně! V nejbližší době se na něj chystám. Jen jsem se chtěla zeptat, jestli ho děláte na velký plech, nebo do formy na dort? Budu ho dělat poprvé a nerada bych něco pokazila, tak se ptám i na velikost formy, k těmto ingrediencím. Mockrát děkuji za radu :-8 :-)

    Odpovědět

  • Jana Jana(neregistrovaná)

    Muj dráhy muž miluje puncove řezy. Našla jsem si asi před dvěma hodina tento recept. Šla nakoupit potřebné suroviny a ted dodelavam. Těsto jsem vyslehala do naprosto úžasné pěny. Těsto je tak nadychane a chuťové výborné. Lehce , jako každý recept, když varim, jsem si vylepšila o par ingrediencí, ale za me je tento recept fantasticky. Za me za 1*. Děkuji:)))

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    Lukáš: dobře, vyřídím to autorce kuchařky.:-D
    Jak si mám ale vysvětlit to, že jsem je dělala snad i 6-8x (no, možná i víc) a povedly se pokaždé?:-O Cukrářka opravdu nejsem, tím to nebude. Podívej se také na tu spoustu fotek u receptu s povedenými řezy, ještě větší množství pochvalných komentářů - kdy lidé tento recept s úspěchem zrealizovali a zkus zapřemýšlet, jestli by to bylo u ne-dobrého receptu;-)

    Odpovědět

  • Lukáš Lukáš(neregistrovaný)

    Tento recept není dobrý. Udělal jsem podle něj první plát na plech a vzešla mi placka. Ikdyž jsem to šlehal snad 10 minut. Nakonec jsem dělal jeden plát z 10ti vajec a 200g mouky. Aby toho bylo aspoň 10 porcí. Stálo to 40 vajec, ale chuť výborná :)

    Odpovědět

  • Stanislava Stanislava(neregistrovaná)

    Andrea T.:
    Málo ušlehané vajíčka,proto ta teňoulinká placka.

    Odpovědět

  • Stanislava Stanislava(neregistrovaná)

    Tyto řezy peču už několikrát a vždy se povedli na výbornou.:yes:
    Akorát do mouky přidám špetku prášku do pečiva ;-)

    Odpovědět

1 2 3 4 5 9 12 16

Tématické fráze: punčové řezy puncove rezy recept punčové řezy jako z cukrárny punčový řez punčové řezy na plech punčový řez recept recept na puncove rezy puncovy dort recept na puncovy rez punčové řezy cukrářské výborné punčové řezy recept punčové řezy recepty výborný punčový dort punčový zákusek punčový dort recept recept punčový řez recepty puncove rezy punčove řezy jak na to punčový řezy puncove rezy recepty

Zapomněl/a jsem heslo