"Cipísek" - krkovice plněná restovanými játry
Suroviny 2 - 4 porce
- - vepřová krkovice 2 velké plátky
- 30 dkg játra drůbeží(vepřová, já jsem měla krůtí) nakrájet na menší kousky
- 2 velké cibule na proužky
- kousek slaniny
- 10 dkg špeku
- sůl
- pepř
- mletá paprika paprika
- brambory
Postup přípravy receptu
Játra orestovat na špeku a části cibule, osolit, opepřit.
Plátky krkovice rozklepat mezi foliemi. Osolit, popaprikovat (lze okořenit i jinak-třeba hořčicí), rozdělit játra, spíchnout párátky.
Do pekáčku oloupané, pokrájené brambory, zbytek cibule, osolit. Navrch připravené kapsy z masa.
Podlít vývarem či vodou, péci poměrně zvolna v troubě (cca 150°). Lze nejprve přikrýt, pak dopéci odkryté, jednou obrátit. Já jsem pekla bez přikrytí a kontrolovala. Pokud si schováváte výpek z vepř. pečeně apod., doporučuji vřele trochu přidat.
Poznámka od kuchařky
Touto dobrotou mě jednou překvapil přítel po příchodu z práce. Prý to kdysi vařili v nějaké hospodě na Jičínsku (proto zřejmě ten název). Podobný recept jsem tu našla až po uvaření a vyfocení, tak mě nekamenujte, malé odlišnosti tu jsou. Jíme s tatarskou omáčkou a salátem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Cipísek" - krkovice plněná restovanými játry
-
jo, kdo může játra, tak si určitě velmi pochutná
-
Děkuji za příznivé ohlasy.
-
Krkovičku mám rada, nie je suchá...pekný nápad s tými pečienkami.
Uvažujem, či nemám v mrazničke kuracie pečienky. Lebo krkovička by sa našla, tú kupujem vo väčšom množstve, ak natrafím na peknú. Každopádne si rec. ukladám. -
Alexiss:
díky -
rebeka: neopékám, upeče se vše najednou dost dobře
-
U nás se Cipísek běžně dělá a složení, jak píšeš, spíš vepřová játra, ale není chybou použí jiná
Rebi já osobně dopředu neopékám, jo ale fakt to chce péci pomalu -
hmm.. vypadá to dobře
takže přímo dát závitek na brambory..neopékáš napřed na pánvi
