Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 1 h 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce tekutého medu; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Jana Zatloukalová

321 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 82 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby odležení doba pečení 1 plechu

90 min (82 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby odležení doba pečení 1 plechu)

25. 12. 2008 00:53

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce tekutého medu

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Nutriční hodnoty

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody.
Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autora receptu

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Uvařeno (122×)

Přidat do oblíbených (1973×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 180 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 27 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 909×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Mikulášská nadílka: Perníčky, které jsou hned měkké, připravíme během chvilky a díky těmto radám budou dokonalé

5 foto Hodnocení 6×

Co dát dětem do mikulášského balíčku? Vsaďte na klasiku okořeněnou exotikou

Komentáře

Marie Gardonova

30. 11. 2014 10:32

Ahoj,perníčky jsem upekla,byly krásně měkoučké,pekla jsem je před čtrnácti dny avčera jsem zjistila,že jsou docela tvrdé.Máte radu co s tím? Chuťově jsou ale vynikající dávám vám pět bodíků

Monika

26. 11. 2014 19:02

Těsto skvělé, dala jsem místo bílého cukru tmavý třtinový a to udělalo barvu i bez kakaa

Chuťově jsou naprosto fantastické, jenom si nejsem jistá, jestli bude za dva dny co zdobit...

ivjulin

25. 11. 2014 15:29

Výborný recept, taky jsem přidala více másla a kakao + trochu kypřícího prášku do perníku a výborné !!!!

dalfy

21. 11. 2014 07:44

Pernicky podle tohoto receptu pecu jít 3.rok a jsou moc dobre. Nevýhodou je,že je musím do vánoc dělat několikrát

diavolessa

19. 11. 2014 15:30

těsto se mi povedlo velice dobře a perníčky jsou výborné

Danka

15. 4. 2014 20:36

Těsto se mi povedlo, vypadá opravdu skvěle, jako reálný kobylinec. Opravdu doporučuji

Janička

15. 4. 2014 20:31

těsto se mi nepovedlo, vypadalo asi jako strouhanka, nezdá se mi supr a nerozplývá se na jazyku, uvidíme zítra

mihajl

29. 1. 2014 18:29

Perníčky jsou úžasné a měla jsem měkké i po 3 dnech

Dnes je jdu dělat znovu synovi do školy na školní besídku, kterou mají kvůli vysvědčení!!

mihajl

21. 1. 2014 21:02

Před chvilkou jsem je dopekla a zatím jsou měkoučké a chuťově dobré!!Přidala jsem lžičku kakaa pro barvičku a doufám, že když příště přidám PL, tak to recept nepoškodí

! Snad budou měkoučké i ráno až je dostane manžel ke sváče do práce

Mozaika

30. 12. 2013 18:41

Perníčky výborné

, s těstem se krásně pracuje.

Přidávám bodík a foto.

Dominika

23. 12. 2013 19:36

Musí se nechat odležet opravdu přez noc ??

Helena

22. 12. 2013 15:51

Připojuji se s kladným hodnocením - perníčky jsou výborné a opravdu měkké, můj vůbec první pokus a povedly se! Pekla jsem asi na 170° necelých 10 minut. Díky za recept!