Piškotová roláda s oříšky, broskvemi a kiwi

1. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Včas vyhřejeme troubu na 180 °C.
   Sníh z bílků a jak na něj
2. Žloutky a cukr utřeme (nebo ušleháme ve šlehači) na hladký krém, do kterého přidáváme mouku s kokosem a jedlou sodou, až se vše promísí.
3. Přimícháme tuhý sníh z ušlehaných bílků a promíchané těsto nalijeme na pečicí papír, který jsme předem vysypali strouhaným kokosem.
4. Pečeme po dobu 18-20 minut do zrůžovení korpusu. Upečený plát zavineme i s pečicím papírem a necháme vychladnout.

   Jak upéct piškotovou roládu

5. Uvaříme podle návodu vanilkový pudink. Když jej uvaříme, posypeme pudink na povrchu moučkovým cukrem, aby se nevytvořil škraloup.
6. Změklé máslo ušleháme a postupně přidáváme vychladlý pudink, mleté oříšky nebo umleté pečené kaštany a med.
7. Srolovaný a vychladlý plát rozbalíme. Odstraníme pečicí papír a potřeme asi 2/3 ušlehaného krému.
8. Poklademe pokrájenými, okapanými broskvemi, kousky kiwi a opět vše pěkně zarolujeme. Upravíme na talíř a potřeme zbylou částí krému, do které jsme zamíchali kakao.
9. Nakonec roládu poklademe ovocem a posypeme nastrouhanou čokoládovou tyčinkou Margot.

TIP: Časté chyby při přípravě piškotové rolády

Zveřejněno 27. 4. 2013