Steak Diane podle Gordona Ramsayho

Nikina

2. 6. 2013 08:26

Nutriční hodnoty

Energie	2 896 kJ / 692 kcal
Bílkoviny	10,43 g
Tuky	41,66 g
Vláknina	6,56 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	451 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	17,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a vložíme rozpůlené, předvařené brambory, řezem dolů. Osolíme, přidáme prolisovaný česnek a rozmarýn a restujeme do požadované barvy. Vyjmeme, udržujeme v teple.
Hrášek (použila jsem mražený) propláchneme studenou vodou a prohřejeme na pánvi na lžíci másla. Též udržujeme v teple.
Plátky masa přejedeme válečkem, osolíme (taky jsem se divila, ale postupovala jsem dle Ramseyho), opepříme.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a steaky z obou stran rychle osmahneme. Vyjmeme a dáme stranou.
Do stejné pánve vložíme na tenké plátky nakrájené šalotky, osolíme, opepříme. Přidáme žampiony (též pokrájené na tenké plátky), lžíci másla a prolisovaný stroužek česneku. Zastříkneme worchesterem a přidáme dijonskou hořčici.
Vlijeme brandy, pánev nakloníme k ohni a flambujeme (kdo má elektrický sporák, použije zápalky). Až se alkohol vypálí, promícháme, vlijeme smetanu a vmícháme pokrájenou petržel. Steaky vrátíme do pánve k omáčce a provaříme.
TIP Flambování - jak správně postupovat. Co a čím flambujeme?
Steaky podáváme přelité omáčkou, s bramborem a hráškem.

Poznámka autorky receptu

Video zde:http://www.youtube.com/watch?v=9rWZNHkrsNg

Uvařeno

Přidat do oblíbených (52×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nejlepší čína podla Gordona

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 20 min

Steaky "nadivoko"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Kovbojský stejk (steak)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

sunny.sofi 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

Deset nejčastějších otázek a odpovědí na téma Valentýn: Oslavte s námi svátek zamilovaných výborným jídlem

Hell’s Kitchen Česko se chystá na obrazovky Novy: Vítěz dostane dva a půl milionu korun a práci u Kašpárka, říká producent

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Komentáře

magdalenka

7. 6. 2013 08:48

Nikina:skromnosť je pekná vlastnosť, ale nepreháňaj to s ňou...

Nikina

7. 6. 2013 08:40

zizala, magdalenka: děkuju Vám moc, tolik chvály si snad ani nezasloužím

magdalenka

7. 6. 2013 08:00

Niki, predo mnou už asi všetko povedali, (až na Frantu Strouhala, asi je proklatě rýchly, po hodine a niečo, ako si pridala recept už uvaril...

), jednoducho, si dobrá!

zizala (moderátorka)

7. 6. 2013 07:48

To je krása

Gordona Ramseyho moc ráda sleduju, je to profík každým coulem

Nikina

7. 6. 2013 07:30

Eliza: jéžiš Eli, koukám, jak slon do hodin a nevím co napsat

Nesmírně si takového hodnocení od Tebe vážím

A samozřejmě též děkuji všem za kladná hodnocení, vždy mě to nesmírně potěší

Eliza

6. 6. 2013 23:42

Nikinko, už Tě chvíli zdálky a tiše pozoruju a nestíhám hned komentovat, ale musím Ti napsat, že "úúú"...

- něco jako Tvé recepty tu už dlouho chybělo. Je sympatické (pro mě), že sem necpeš "přetlakem" všechno a cokoli, co Ti v kuchyni od ruky odpadlo, ale vkládáš opravdu dobré předpisy, které stojí za vyzkoušení a uložení. Tak by to mělo být a tak to i já chápu. Fandím Ti.