Nenápadný Hermelín s karamelizovanou cibulkou

5. 1. 2014 20:44

Nenápadný Hermelín s karamelizovanou cibulkou

Nutriční hodnoty

Energie	13 732 kJ / 3 282 kcal
Bílkoviny	84,18 g
Tuky	217,36 g
Vláknina	13,14 g
Cholesterol	441 mg
Sodík	5,77 g
Sůl	14,73 g
Sacharidy	241,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Mouku promícháme se solí, přidáme mléko, nasekanou studenou Heru/máslo, zakysanou smetanu a promísíme v hladké těsto. Rozdělíme na dva díly, zabalíme do folie a uložíme na 30 – 60 minut do lednice.
Olej rozehřejeme na pánvi, odstavíme a nasypeme na něj cibulové kroužky. Pečeme 15 minut na mírném ohni, pak přisypeme cukr a chilli papričku a tři minuty dopékáme.
Hermelín rozpůlíme, naplníme cibulovou směsí a překlopíme druhou částí, přitiskneme k sobě.
Jednu polovinu těsta rozdělíme na dvě části tak, aby jedna z nich byla o třetinu lehčí než ta druhá. Z obou vyválíme asi 5 mm vysoké kolečko, okraje můžeme vykrojit ozdobným rádýlkem. Na větší část položíme Hermelín.
Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem. Přes vrchní část přeložíme druhou část těsta a spodní přeložíme přes ni. Pevně stiskneme. Celý povrch potřeme žloutkem.
Troubu předehřejme na 180°C a pečeme 20–30 minut dozlatova. Pak vyjmeme z trouby a po pěti minutách podáváme.
TIP Jak na křupavý kořeněný hermelín

Poznámka autorky receptu

Výborně chutná s brusinkovým džemem nebo zeleninovým salátem.

Ze zbytků těsta můžeme vykrájet proužky nebo lístečky a další ozdoby.

Zdroj: Gurmet, říjen 2011

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Grilovaný Hermelín s karamelizovanou cibulí na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 30 min

Boursin s karamelizovanou cibulkou a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Ohnivý Hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

marketa12

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

6 foto Hodnocení 8×

Nepečené rolády: Jednoduché atraktivní dobroty zvládneme i bez syrových vajíček

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

Komentáře

danielle72

6. 3. 2020 14:22

janina66: Dobrý den, po šesti letech od zveřejnění receptu už si bohužel nepamatuji, zda mi tenkrát nějaké těsto zbylo. Ale trochu asi ano.

janina66

6. 3. 2020 14:18

Chtěla jsem se zeptat, množství těsta je opravdu jen na dva hermelíny?

Ivusa

6. 1. 2014 22:23

Marina

6. 1. 2014 21:40

No, na te fotce to vypada jako mrizkovy kolac

danielle72

6. 1. 2014 19:15

magdalenka: Zkrátka a dobře: těsto rozdělíme tak, abychom na 2 Hermelíny měli 4 kolečka. Dvě menší a dvě větší.

Na velké kolečko položíme sýr, plochu okolo potřeme vejcem. Vrchní část pokryjme menším kolečkem a přehneme je tak, aby sahalo asi do poloviny výšky sýra - celé potřeme vajíčkem. Pak přes to přehrneme spodní částa přitiskneme k sobě.

Na obrázku se syrovým těstem je to asi nejlépe vidět spodní část překrývá tu vrchni, aby to drželo.

Pomohlo to trošku?

magdalenka

6. 1. 2014 15:24

Krása neskutočná, len mám ten istý problém ako Radovan...

ivulinka

6. 1. 2014 08:48

Hezký hermelínek

Radovan

6. 1. 2014 06:55

Pěkný recept, zaujala mne ta matematika rozdělování těsta, no během dne popřemýšlím a sestavím rovnici…

hanes24

6. 1. 2014 05:08

danielle72

5. 1. 2014 23:33

hosta: To víš, v době dlouhých zimních večerů si občas v kuchyni tak trošku blbnu

Ale neboj, minulý týden jsem si hodila hermelín na takový ten pečicí kořeněný papírek, co je určen pro maso, a jaká to byla se zavařenými brusinkami dobrota (a bez práce

)