Polévka z kysaného zelí s houbami

Name: Polévka z kysaného zelí s houbami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,25 l vývaru (podle potřeby); 200 g kysaného zelí; 1 lžička cukru (podle chuti); sůl; 8 kuliček pepře; 1 bobkový list; 150 g čerstvých hub (nebo mražených podušených); 1 lžíce oleje; 1 menší cibule; 1/2 lžičky drceného kmínu; 200 ml mléka; 150 g točeného salámu; 2-3 lžíce oleje (na jíšku); 2-2,5 lžíce hladké mouky (na jíšku)

Každá rodina má svůj oblíbený a osvědčený recept na polévku z kysaného zelí. Do této se přidávají podušené lesní houby a uzenina a polévka je zjemněná mlékem. Pokud jste si stihli lesní houby zamrazit nebo nasušit, můžete tuto lahodnou polévku vařit po celý rok.

Hodnocení receptu je 4,8 (7×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Polévka z kysaného zelí s houbami, Navíc sladká paprika, sušené švestky a místo mléka trochu sladké smetany. — Navíc sladká paprika, sušené švestky a místo mléka trochu sladké smetany.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 571 kJ / 1 092 kcal
Bílkoviny	39,73 g
Tuky	74,73 g
Vláknina	19,70 g
Cholesterol	117 mg
Sodík	2,99 g
Sůl	7,20 g
Sacharidy	56,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí pokrájíme a spolu s vývarem vložíme do hrnce. Přidáme bobkový list, celý pepř a asi 20 minut vaříme. Krok 2: Mezitím připravíme jíšku. Do hrnce nalijeme 2-3 lžíce oleje a zaprášíme 2 lžícemi hladké mouky. Společně usmažíme světlou jíšku. Krok 3: Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na lžíci oleje osmahneme do sklovita. Přidáme očistěné, na kostičky nakrájené houby a podusíme je. Pokud je třeba, přidáme ze začátku lžíci vody. Krok 4: Když je zelí téměř měkké, přidáme k němu podušené houby, drcený kmín a na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše necháme zavařit. Krok 5: Pak polévku zahustíme jíškou a necháme pozvolna asi 15 minut provařit. Nakonec polévku zjemníme mlékem a ještě dochutíme, třeba trochou cukru a případně i dosolíme.

Zelí pokrájíme a spolu s vývarem vložíme do hrnce. Přidáme bobkový list, celý pepř a asi 20 minut vaříme.
Mezitím připravíme jíšku. Do hrnce nalijeme 2-3 lžíce oleje a zaprášíme 2 lžícemi hladké mouky. Společně usmažíme světlou jíšku.
Jak připravit jíšku
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na lžíci oleje osmahneme do sklovita. Přidáme očistěné, na kostičky nakrájené houby a podusíme je. Pokud je třeba, přidáme ze začátku lžíci vody.

Jak správně usmažit cibuli?
Když je zelí téměř měkké, přidáme k němu podušené houby, drcený kmín a na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše necháme zavařit.
Pak polévku zahustíme jíškou a necháme pozvolna asi 15 minut provařit. Nakonec polévku zjemníme mlékem a ještě dochutíme, třeba trochou cukru a případně i dosolíme.

TIP: Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 2. 2008

Poznámka autora toprecepty.cz

Mimo sezónu jdou použít i mražené podušené houby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka z kysaného zelí s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/eVM

Hladovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

wedka

Houbová zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 55 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Čočková polévka s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Koláč z kysaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 50 min

Utopenci s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 30 min

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 45 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 100 min

Zobrazit více

Polévky
Pro začátečníky
Zelné polévky

Oběd
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Houby
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Kyselé chutě
Večeře
Slané chutě
Zelí

Moje poznámka

Polévka z kysaného zelí s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/eVM

Náhodný recept

Kynutý ořechový věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michaelad00

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vláčná mramorová bábovka

Přidáno před 12 hodinami

Vejce s dijonskou omáčkou s mrkvovými knedlíky

Přidáno před 12 hodinami

Mrkvové knedlíky s mozzarellou

Přidáno před 13 hodinami

Palačinky se špenátem

Přidáno před 23 hodinami

Vepřová plec na rajčatech, pórku a řapíkatém celeru

Přidáno 29. 4. 2025 20:01

Mrkvové muffiny se sladkým sýrovým krémem

Přidáno 29. 4. 2025 15:00

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak 20. 12. 2024 14:22

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnam ♥️

irža 29. 12. 2012 22:11

Ahoj jak píše tejaja,že dostali jenom šťávu ze zelí s bramborem-zažila jsem stejný šok,ale po ochutnání jsem byla překvapena.Děláme ji teď dost často,ale takhle:Vepřové kosti(z krčku nebo kotlety-aby na nich bylo i trochu masa)naložím do soli a česneku asi na týden(v chladu),pak zaleju čistou vodou a v tlakáči vařím do měka,pak přileju lák z kys.zelí a to už záleží na každém,jak má rád kyselou polévku,maso oberu do polévky,dochutím vegetou a je to skutečně super.Zvlášť uvařím brambory na talíři je rozmačkám vidličkou a dobrou chuť!

Kajkajak 20. 12. 2024 14:23

irža: to musí být bašta ♥️

deenek 3. 11. 2009 16:26

Moje maminka tuto polévku dělala jenom zelí,koření,asi cibuli a potom smetanu.K tomu uvařila brambory,rozšťouchala je a rozšťouchané brambory se z mísy dávaly do polévky.Mňam.

Merylas moderátorka 12. 10. 2008 17:43

vybusna

vybusna 12. 10. 2008 17:31

merylas....to si ty velku fajnotku navarila

Merylas moderátorka 12. 10. 2008 14:34

Zelné polévky vařím hlavně přes zimu docela často.Do jíšky jsem nakonec přidala trochu sladké mleté papriky, houby byly sušené, namočené a vařily se už od začátku. Přidala jsem pár sušených švestek, místo mléka dávám trochu smetany. Taky jsem zvlášť uvařila pár brambor nakrájených na kostky a byl použitý vývar z uzeného masa a taky do polévky jsem přidala kousky uzeného.