Paštika z dýně

Name: Paštika z dýně
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1/2 dýně hokaido (asi 300 g); 100 g husího sádla (výpek z pečínky nebo vepřové); 200 g másla; 1 střední cibule; 1 špetka mletého nového koření; 1 špetka muškátového oříšku; 1 špetka mleté skořice; sůl; mletý pepř

Dýňová paštika je lahodná pomazánka vhodná na topinky či kanapky, ale lze ji použít i jako dochucovalo do polévek, omáček, rýže či do míchaných vajíček. Pokrmům navíc dodá krásnou barvu.

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

hosta

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1/2 1/2 dýně hokaido (asi 300 g)

100 g 100 g husího sádla (výpek z pečínky nebo vepřové)

200 g 200 g másla

1 1 střední cibule

1 špetka 1 špetka mletého nového koření

1 špetka 1 špetka muškátového oříšku

1 špetka 1 špetka mleté skořice

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 549 kJ / 2 282 kcal
Bílkoviny	3,38 g
Tuky	248,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	607 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	7,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni očistěte, rozřízněte napůl a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na kostky. Krok 2: Na pánvi na středním ohni rozehřejte sádlo a dýni na něm opékejte, dokud mírně nezezlátne. Neměla by zhnědnout. Krok 3: Ke konci přidejte najemno nasekanou cibulku a chvíli ji restujte dosklovata. Také by neměla zhnědnout. Krok 4: Ztlumte oheň na minimum a přidejte máslo, koření a sůl. Nejlépe zakryté pokličkou pak nechte dýni úplně změknout. Trvá to asi půl hodiny, můžete přidat trošku vody. Pravidelně kontrolujte, aby se dýně nepřichytila. Krok 5: Jakmile je dýně měkká, hrnec odstavte a směs rozmixujte v robotu, nebo tyčovým mixerem. Buďte opatrní, pokrm je horky! Krok 6: Jemný krém nechejte vychladnout a uchovejte v zakryté misce v lednici.

Dýni očistěte, rozřízněte napůl a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na kostky.
Na pánvi na středním ohni rozehřejte sádlo a dýni na něm opékejte, dokud mírně nezezlátne. Neměla by zhnědnout.
Ke konci přidejte najemno nasekanou cibulku a chvíli ji restujte dosklovata. Také by neměla zhnědnout.
Ztlumte oheň na minimum a přidejte máslo, koření a sůl. Nejlépe zakryté pokličkou pak nechte dýni úplně změknout. Trvá to asi půl hodiny, můžete přidat trošku vody. Pravidelně kontrolujte, aby se dýně nepřichytila.
Jakmile je dýně měkká, hrnec odstavte a směs rozmixujte v robotu, nebo tyčovým mixerem. Buďte opatrní, pokrm je horky!
Jemný krém nechejte vychladnout a uchovejte v zakryté misce v lednici.

TIP: Oblíbené recepty na podzimní zeleninové pomazánky

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2014

Poznámka autorky hosta

Jemný krém nechejte vychladnout a uchovejte v zakryté misce v lednici, jinak načichne, podobně jako máslo. Nevím jak dlouho vydrží bezpečně na jisto, ale u mě v lednici se bez problémů dařilo uchovat asi týden.

Protože jsme zjistili, že nám moc chutná, druhou dávku jsem zavařila. Vychladlou pastu jsem ve šroubovacích menších skleničkách nechala ve vodní lázni přejít varem, vypnula a nechala ve vodě zchladnout.

Moc dobře chutná na zapékaných kanapkách se sýrem a s ančovičkou, na topinkách a v „obyčejných“ míchaných vajíčkách s lžící zakysanky, v pórkové polévce, v rizotu. Všude s sebou její použití přinese nevídanou chuť a podle množství i krásnou zlatou barvu.