Jahodové řezy

Name: Jahodové řezy
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 4 vejce; 1 hrnek cukru; 1/2 hrnku oleje; 1/2 hrnku vody; 1,5 hrnku polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka soli; Dále:; 500 g jahod; 2 vanilkové pudinkové prášky; 200 g zakysané smetany; 200 ml smetany ke šlehání; 1 ztužovač šlehačky; cukr (dle chuti); tuk na vymazání; hrubá mouka na vysypání

Řezy budou skvělým moučníkem na jakékoliv oslavě. Dokonale jemný a nadýchaný piškot je pokryt nejprve lahodnou vrstvou pudingu s jahodami, na kterém leží ještě šlehačková pokrývka. Jemný, lehký řez vhodný i na parné dny.

Hodnocení receptu je 4,3 (10×)

terezicka1

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chlazení

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 122 kJ / 4 331 kcal
Bílkoviny	76,04 g
Tuky	160,73 g
Vláknina	22,05 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	935 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	634,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve upečeme piškot. Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Krok 2: Žloutky vyšleháme s cukrem. Pak přiléváme olej a poté vodu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 3: Těsto vlijeme na připravený plech vymazaný tukem a vysypaný moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě do zlatavé barvy, cca 20 minut, na 180 °C. Necháme vychladnout. Krok 4: Připravíme jahody, které povaříme s trochou cukru a promačkáme nebo rozmixujeme tak, aby zůstaly kousky (nebo umixujeme do jemna) a necháme vychladnout. Poté přimícháme 2 vanilkové pudingy. Dáme vařit a za stálého míchání uvaříme puding. Dáme opět vychladit, poté namažeme na piškot. Krok 5: Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem a přimícháme k ní zakysanou smetanu. Navršíme na piškot s jahodovým pudingem.

Nejprve upečeme piškot. Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
Žloutky vyšleháme s cukrem. Pak přiléváme olej a poté vodu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Jak ušlehat žloutky s cukrem
Těsto vlijeme na připravený plech vymazaný tukem a vysypaný moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě do zlatavé barvy, cca 20 minut, na 180 °C. Necháme vychladnout.
Připravíme jahody, které povaříme s trochou cukru a promačkáme nebo rozmixujeme tak, aby zůstaly kousky (nebo umixujeme do jemna) a necháme vychladnout. Poté přimícháme 2 vanilkové pudingy. Dáme vařit a za stálého míchání uvaříme puding. Dáme opět vychladit, poté namažeme na piškot.
Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem a přimícháme k ní zakysanou smetanu. Navršíme na piškot s jahodovým pudingem.