Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou

Name: Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Na kuličky:; 1 kg mletého vepřového masa (nebo kuřecího/krůtího); 3 rohlíky; sůl; pepř; 1 PL kukuřičného nebo bramborového škrobu; 2 Hermelíny; směs kukuřičných lupínků a celozrnných lupínků na obalení; tuk na smažení; Na omáčku:; 1 kg vyzrálých švestek; 2 PL oleje; 2 cibule; 1-2 chilli papričky; 2 hřebíčky; špetka skořice; třtinový cukr podle chuti; balzamikový ocet; 1-2 stroužky česneku; sůl

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Danca

Středně náročný

Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 958 kJ / 3 097 kcal
Bílkoviny	267,66 g
Tuky	116,27 g
Vláknina	41,32 g
Cholesterol	817 mg
Sodík	3,76 g
Sůl	9,26 g
Sacharidy	227,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rohlíky nakrájíme na kolečka, zalijeme vodou a necháme nasáknout. Poté je rukou rozmělníme a důkladně v pracujeme do mletého masa společně se škrobem. Osolíme a opepříme podle zvyklostí a necháme v lednici odležet. Krok 2: Z odleželé směsi tvoříme mokrou rukou kuličky, do každé vmáčkneme kostičku Hermelínu (zhruba 1,5x1,5 cm), obalíme v drcených lupínkách a smažíme ve vyšší vrstvě tuku dozlatova. Krok 3: Na omáčku osmahneme na oleji nakrájenou cibuli. Když začne sklovatět, přisypeme asi 2 lžíce cukru a necháme zkaramelizovat. Přidáme koření, rozpůlené, vypeckované švestky a pokrájenou chilli papričku. Zalijeme dvěma lžícemi octa a na mírném ohni necháme probublávat. Krok 4: Když se švestky začnou rozpadat, přidáme sůl, prolisovaný česnek a ještě případně dochutíme octem a cukrem (já jsem neustále ochutnávala a dolaďovala, až jsem byla spokojená). Krok 5: Necháme krátce provařit a buď servírujeme teplé, nebo vychlazené jako pikantní omáčku k masu, grilovanému Hermelínu, smaženému sýru. Krok 6: Pokud omáčky uděláme více, můžeme ji horkou naplnit do zavařovacích sklenic, zavíčkovat, otočit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Přechováváme v lednici.

Rohlíky nakrájíme na kolečka, zalijeme vodou a necháme nasáknout. Poté je rukou rozmělníme a důkladně v pracujeme do mletého masa společně se škrobem. Osolíme a opepříme podle zvyklostí a necháme v lednici odležet.
Z odleželé směsi tvoříme mokrou rukou kuličky, do každé vmáčkneme kostičku Hermelínu (zhruba 1,5x1,5 cm), obalíme v drcených lupínkách a smažíme ve vyšší vrstvě tuku dozlatova.
Na omáčku osmahneme na oleji nakrájenou cibuli. Když začne sklovatět, přisypeme asi 2 lžíce cukru a necháme zkaramelizovat. Přidáme koření, rozpůlené, vypeckované švestky a pokrájenou chilli papričku. Zalijeme dvěma lžícemi octa a na mírném ohni necháme probublávat.
Když se švestky začnou rozpadat, přidáme sůl, prolisovaný česnek a ještě případně dochutíme octem a cukrem (já jsem neustále ochutnávala a dolaďovala, až jsem byla spokojená).
Necháme krátce provařit a buď servírujeme teplé, nebo vychlazené jako pikantní omáčku k masu, grilovanému Hermelínu, smaženému sýru.
Pokud omáčky uděláme více, můžeme ji horkou naplnit do zavařovacích sklenic, zavíčkovat, otočit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Přechováváme v lednici.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 8. 2015

Poznámka autorky Danca

Protože jsem měla hodně šťavnaté švestky ( spíš "švestkoslívy" ), byla omáčka dost řídká. Zahustila jsem ji lžící Solamylu, rozmíchaného ve studené vodě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jP1W

Masové kuličky v koprové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Masové kuličky v rajské omáčce Videorecept

Masové kuličky v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Andrinka 70 min

Masové kuličky v paprikové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Masové kuličky v cibulkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Masové kuličky s pikantní omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Masové kuličky s fazolemi Videorecept

Masové kuličky s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 55 min

Zobrazit více

Domácí "pacholík"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 20 min

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 20 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Chačapuri

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 140 min

Africký hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 60 min

Zobrazit více

Mleté maso
Omáčky

Smažení
Švestky - zdravé ovoce
Běžný den
Oběd
Česká kuchyně

Moje poznámka

Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jP1W

Náhodný recept

Rohlíčky plněné čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 3 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 5 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 7 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 7 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 9 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

MajaV 14. 8. 2015 08:29

To vypadá moc dobře

Danca přidala nové fotografie! 13. 8. 2015 10:43

Přečtěte si

Máte rádi výzvy? Upečte velikonočního beránka a získejte dvojnásobek bodů ve věrnostním programu Foodie

Pesto z medvědího česneku vydrží měsíce: Jak ho připravit a skladovat bez ztráty barvy i chuti

Vyzkoušeli jsme slané špenátové koláče z e-booku Josefa Maršálka: Příprava je snadná a chuť božská. Snědly se ještě teplé

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

Kokosový beránek s krémem: Nadýchaný a krásně nazdobený podle Anežky z Peče celá země

Hradní šéfkuchař nabídl recept na nádivku: Prezident si překvapivě nepochutná na jedné důležité ingredienci

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Nastartujte se na velikonoční koledu zdravou mrkvovou pomazánkou se zázvorem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Junys před 4 minutami

Cibulačka se sýrovými krutony

Junys před 7 minutami

Kmínová polévka s růžičkovou kapustou

Junys před 8 minutami

Pečené bramborové placky Videorecept

Pečené bramborové placky

Sahula před 1 hodinou

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem a šafránovou rýží

rosi355 před 2 hodinami

Spaghetti aglio olio e peperoncino Videorecept

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tesco před 2 hodinami

Sladkokyselé kuře po asijsku

Roman428 před 2 hodinami

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Jitka Z před 3 hodinami

Levné langoše

magdalenka před 4 hodinami

Brasírovaná hovězí žebra

[email protected] před 4 hodinami

Tématické fráze:
masové kuličky ve švestkové omáčce, masové pikantní kuličky z mletého masa, masové pikantní kuličky se švestkami, pikantní masové kuličky, plněné masové kuličky svestkou, masové kuličky se švestkami, kulicky z mleteho se švestkovou omáčkou, svestkoca omacka s kari korenim, mleté kuličky s hermelínem, mleté se švestkovou omáčkou, mleté maso recepty se šveskovou omáčkou, masové nudličky s hermelínem, švestková omáčka s balzamikovým octem

Suroviny:
maso vepřové mleté, rohlík, sůl, pepř, sýr hermelín, lupínky kukuřičné, tuk na smažení, švestky, olej, cibule, chilli paprika čerstvá, koření hřebíček, skořice, cukr třtinový, ocet balsamiko, česnek, sůl

Masové kuličky s Hermelínem a pikantní švestkovou omáčkou

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Danca

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu