Zapečený pastýřčin koláč s tempehem

500 g 500 g tempehu natural

1/3 hrnku 1/3 hrnku kvalitní sojové omáčky (Kikkoman)

1/2 l 1/2 l vody

2 2 lžíce oleje + 1 lžička olivového oleje

1 1 velká cibule nakrájená na drobno

3 3 velké stroužky česneku romačkané

250 250 g (hnědých) žampiónů nakrájených na tenké plátky

1 lžička 1 lžička sušeného tymiánu

1 lžička 1 lžička sušeného koriandru

1 hrnek 1 hrnek čerstvého či mraženého hrášku

1 hrnek 1 hrnek čerstvé či mražené kukuřice

1 1 střední mrkev nakrájená na malé proužky/kostičky

1/2 l 1/2 l zeleninového vývaru (či odpovídající množství vody + kvalitní zeleninový bujón)

1/4 hrnku 1/4 hrnku čerstvé petrželky + další bylinky na ozdobu

Bramborová kaše:

1,5 1,5 kg brambor nakrájených na kostky

1/3 hrnku 1/3 hrnku mandlového mléka sojového mléka či jiného rostlinného nebo ořechového mléka či smetany

1/4 hrnku 1/4 hrnku olivového oleje (pokud nemáte rádi jeho chuť použijte méně výrazný olej např. slunečnicový)

sůl

čerstvě mletý pepř