Po domácku marinovaný losos

1. Filé z lososa i s kůží opláchneme a důkladně osušíme kuchyňskou utěrkou .
2. V misce rozmícháme 40 g soli, 40 g cukru a 10 g čerstvého kopru nakrájeného nadrobno.
3. Do plastové misky vložíme dostatečně velký kus potravinářské folie tak, abychom měli dost velký kus na zabalení celého kusu lososa.
4. Směs z misky vysypeme na rybu tak, aby bylo na všech stranách rovnoměrné množství a neprodyšně zabalíme do folie. Misku uzavřeme a vložíme na 3 dny do lednice.
5. Po třech dnech je ve folii voda, kterou vylijeme a filet lehce opláchneme pod vodou.
6. Velmi ostrým nožem zešikma krájíme tenké plátečky tak, aby kůže zůstala vcelku, tu nekonzumujeme.
   Plátečky můžeme uzavřít do misky s víčkem a zakapat je slunečnicovým olejem a podávat je třeba na pečivu s máslem nebo lososem ozdobit jednohubky.

Zveřejněno 28. 9. 2018