Kubovy francouzské brambory

Name: Kubovy francouzské brambory
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 250 g anglické slaniny; 3 větší cibule; 5 stroužků česneku; 200 g kukuřice; 200 g hrášku; 400 ml 33% smetany; 150 g 45% sýru ementál; 100 g sýru Grana Padano; 1 hrnek mléka; 3 vejce; Dále:; 1 špetka muškátového oříšku (podle chuti); olej na vymazání pekáče; sůl; mletý černý pepř

Oblíbeným obědem z jednoho pekáčku jsou bez debat francouzské brambory. Plátky syrových brambor proložené sýrem, restovanou směsí s anglickou slaninou a zalité smetanou, zapečené dozlatova, chutnají skvěle a zajisté potěší celou rodinu i všechny vaše strávníky.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Receptyodjakuba

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 610 kJ / 5 882 kcal
Bílkoviny	175,03 g
Tuky	384,87 g
Vláknina	61,10 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	8,15 g
Sůl	20,03 g
Sacharidy	404,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Pekáč vymažeme olejem. Brambory očistíme nebo oloupeme a nakrájíme na 2 až 3 mm tenká kolečka, vložíme do mísy, zalijeme vodou a necháme pustit škrob. Krok 2: Česnek a cibuli oloupeme. Slaninu, česnek a cibuli nakrájíme na kostičky nebo plátky. Krok 3: Na rozpálenou pánev vložíme slaninu a počkáme, až pustí tuk. Pak nakrájenou cibuli a česnek, lehce osolíme a opepříme. Na mírném ohni lehce orestujeme. Přisypeme hrášek a kukuřici, promícháme, prohřejeme a vypneme. Krok 4: Do mísy rozklepneme vejce, přidáme smetanu, osolíme, opepříme. Dle chuti můžeme přidat i trochu muškátového oříšku. Krok 5: Brambory propláchneme, scedíme a utěrkou vysušíme. Do pekáče postupně vkládáme brambory, připravenou směs a oba druhy sýra. Takto naplníme pekáč skoro až po okraj. Poslední vrstva musí být brambory. Krok 6: Nakonec na brambory nalijeme připravenou směs ze smetany, mléka a vajec. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 25 až 30 minut. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou, pro dosažení zlatavé barvy můžeme na posledních 5 minut zapnout funkci gril.

Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Pekáč vymažeme olejem. Brambory očistíme nebo oloupeme a nakrájíme na 2 až 3 mm tenká kolečka, vložíme do mísy, zalijeme vodou a necháme pustit škrob.
Česnek a cibuli oloupeme. Slaninu, česnek a cibuli nakrájíme na kostičky nebo plátky.

Jak rychle oloupat česnek?
Na rozpálenou pánev vložíme slaninu a počkáme, až pustí tuk. Pak nakrájenou cibuli a česnek, lehce osolíme a opepříme. Na mírném ohni lehce orestujeme. Přisypeme hrášek a kukuřici, promícháme, prohřejeme a vypneme.
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme smetanu, osolíme, opepříme. Dle chuti můžeme přidat i trochu muškátového oříšku.
Jakou smetanu zvolit pro zapékání
Brambory propláchneme, scedíme a utěrkou vysušíme. Do pekáče postupně vkládáme brambory, připravenou směs a oba druhy sýra. Takto naplníme pekáč skoro až po okraj. Poslední vrstva musí být brambory.
Nakonec na brambory nalijeme připravenou směs ze smetany, mléka a vajec.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 25 až 30 minut. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou, pro dosažení zlatavé barvy můžeme na posledních 5 minut zapnout funkci gril.

TIP: Francouzské brambory - jednoduchý postup

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 8. 2024

Poznámka autora Receptyodjakuba

Pokud vám zbydou plátky brambor, můžete z nich upéct domácí chipsy. vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, pomažte olejem, lehce osolte a upečte v troubě dozlatova.