Francouzský hruškový koláč

Name: Francouzský hruškový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 7 hrušek; cukr na posypání; mletá skořice (dle chuti); Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 200 g cukru; 200 ml mléka; 2 vejce; 6 lžic oleje; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka soli; Směs na zalití:; 160 g másla; 1 lžíce medu; 6 lžic cukru; 2 vejce

Francouzský hruškový koláč je vláčný, šťavnatý díky bohaté vrstvě hrušek a provoněný skořicí. Před koncem pečení koláč polijeme sladkou směsí s máslem, která na povrchu vytvoří dokonalou karamelovou krustu.

Tento recept bude soutěžní od 7. 9. 2026.

Hodnocení receptu je 4,7 (76×)

jajine

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 53

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 483 kJ / 5 374 kcal
Bílkoviny	76,53 g
Tuky	235,72 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	912 mg
Sůl	2,04 g
Sacharidy	718,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Krok 3: V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Cukr přidáváme postupně. Krok 4: Do vyšlehané pěny postupně vmícháme mouku, špetku soli a kypřicí prášek. Přidáme mléko, olej a vše spojíme v hladké těsto. Krok 5: Těsto vylijeme na připravený plech. Krok 6: Těsto poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova. Krok 8: Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr. Poté přimícháme rozšlehaná vejce. Krok 9: Před koncem pečení koláč vyjmeme z trouby, přelijeme připravenou směsí a dáme ještě zapéct na dalších 20 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
Jak očistit hrušky
V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Cukr přidáváme postupně.
Do vyšlehané pěny postupně vmícháme mouku, špetku soli a kypřicí prášek. Přidáme mléko, olej a vše spojíme v hladké těsto.
Těsto vylijeme na připravený plech.
Těsto poklademe plátky hrušek, pocukrujeme a posypeme skořicí.
Jak udělat domácí skořicový cukr
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.
Připravíme směs na zalití: rozehřejeme máslo, med a cukr. Poté přimícháme rozšlehaná vejce.
Před koncem pečení koláč vyjmeme z trouby, přelijeme připravenou směsí a dáme ještě zapéct na dalších 20 minut.

TIP: Med v kuchyni - jak a kam jej používat

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (301× přidáno)

Označit jako uvařené (58× uvařeno)

Přidat komentář (53 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

elzarsk

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vaden 30 min

Francouzský hruškový páj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 60 min

Hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 50 min

Hruškový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1 60 min

Zobrazit více

Chodské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 380 min

Sněhový rybízový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 60 min

Křehký švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajine 70 min

Sekaný přírodní řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 40 min

Citrónové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jajine

Mrkvánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jajine

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Pečení
Francouzská kuchyně
Zimní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Hrušky

Moje poznámka

Francouzský hruškový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQOR

Náhodný recept

Vepřové maso na česneku se zeleninou-(Parní hrnec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cikánská sekaná

Přidáno před 4 hodinami

Borůvkový dortík se skyrem

Přidáno před 7 hodinami

Celozrnný špaldový mazanec

Přidáno před 8 hodinami

Těstoviny s kuřecím stehenním masem, žampiony a špenátem

Přidáno před 8 hodinami

Domácí hummus s pitou

Přidáno před 8 hodinami

Šťavnatý cibulový králík podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (53)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KrisZaezemi moderátorka 23. 10. 2025 08:38

Krásný a moc dobrý koláč i na slavností příležitosti, já dala jen med a trochu březového cukru a navíc plátky mandlí.

Marie Svarcova 25. 9. 2024 06:16

Recept je napsaný dobře, koláč určitě skvělý i když cukr bych trochu ubrala ale každý podle své chuti.

lapetitwitch přidal novou fotografii! 29. 9. 2023 20:53

lapetitwitch 29. 9. 2023 20:53

Toto je recept tak na slušný břichabol. Ale po drobných úpravách je docela použitelný. Cukru jen 150g a to pouze do korpusu, tam také nezapomeňte přidat vanilkový extrakt, aby měl nějakou chuť. Na zálivku stačí 80-100g másla, 2 lžíce medu a případně trochu rumu.

AtenkaH 15. 5. 2023 02:22

Kolac je vyborny, ale taaaaak sladky. Nejsem velky priznivce cukru (pecu hlavne kvuli detem), dala jsem do testa 150g a kolac ani neposypala cukrem (pouze skorici). Na politi jsem pouzila pouze 3 lzice cukru (misto sesti) a stejne je kolac preslazeny.
Nevadi, jime s bilym jogurtem a priste jeste cukr ubereme, myslim, ze do zalivky neni vubec potreba!

CaukyMnauky 3. 12. 2022 17:49

Boží recept!!!!!!!! Fantasticky funguje i v bezlepkové verzi a s náhradou mlíka za kokosové. Děkuji

petulak95 přidala novou fotografii! 18. 9. 2022 10:02

bofinka 20. 1. 2021 19:20

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-a...
Hodne podobny francouzsky hruskovy kolac, testo se pece 20' na 180° , zatim se spoji 1 vejce, cukr + rum, kolac se polije a vlozi pod gril na pouhych 5 minut a zda se mi, ze vysledek je skoro stejny. Jen suroviny jsou vahove odlisne.

tejaja 20. 1. 2021 18:33

Teraz už je to snáď zrozumiteľnejšie.

Bohumil Stejskal 20. 1. 2021 16:57

Milé dámy, já myslím, že je to tam jasně napsáno, kolik vajec použít. Je napsáno - Suroviny a pak - ze surovin uděláme těsto. Tedy tam padne těch prvních pár vajec do těsta. No a potom další dvě vajca padnou na tu zálivku.

Podle zkušeností milých dam v diskuzi péct při 150 - 160 " C nejprve 30 a poté 20 minut.

Simona Skolakova 4. 11. 2020 12:43

MarSkl: k tomu se nemůžu vyjádřit,já jsem koláč nepekla

Původně jste se ptala na vejce o ostatním nebyla řeč.

MarSkl 4. 11. 2020 12:16

Simona Skolakova: teplota pečení na tu dobu, co se má tato "buchta" péct je tak maximálně 150-155° jinak to spálíte... jinak s Francií to nemá krom toho másla nic společného... nechápu, jak z takového receptu může být někdo nadšený

Přidám sem svůj první recept, jak hruškový koláč dělám já

Hezký den všem

Simona Skolakova 4. 11. 2020 10:10

MarSkl: Musím souhlasit,připadá mi,že suroviny jsou na těsto a na polevu jsou suroviny napsané až v postupu,tak tomu rozumím já.

MarSkl 4. 11. 2020 09:43

Recept tedy zavádějící... ani jediná neodpověděla na to, zdali ty vejce jsou v receptu 2+2 ...
Tedy 2 do těsta a 2 na zalití?
Podle množství mouky a všeho ostatního tipuju, že vajec tam bude 2+2
Na můj vkus nepřesné...

Majkaa přidala novou fotografii! 4. 10. 2020 09:08

Majkaa 4. 10. 2020 09:05

Opět jsem pekla a stihla jsem ho i vyfotit

Posílám bodík a fotku

Pekla jsem z poloviční dávky.

Jana Elisabeth 25. 9. 2020 05:06

Koláč jsem pekla včera, přesně jsem dodržela postup, pouze jsem do polevy přidala trochu rumu a výsledek je úžasný vláčný voňavý koláč

. Děkuji za recept!!!!!

Palika 3. 12. 2019 23:55

ufff, to je mňamkááááááá

Majkaa 8. 12. 2018 18:27

Koláč je moc dobrý, do polevy jsem přidala rum

Monulka 9. 8. 2017 08:13

Tuhle dobrůdku peču každoročně, když jsou na zahrádce hrušky a je výborná. Letos mi zbylo pár broskví a zkusila nahradit ty hrušky broskvema a je to taky luxusní! Před chvíli jsem dopekla a za chvilku už nebude. Moc děkuji za úžasný recept!

Lucie 25. 10. 2016 12:13

Vynikající recept

Přidávám pár zkušeností: pekáček jsem vzala střední (také jich mám víc velikostí), cca 21x36 cm s vyšším okrajem (vyšší než plech), koláč krásně vystoupl a zbylo i místo na polevu.. Polevu jsem po roztátí másla odstavila a rozšlehaná vejce jsem tam dala až asi po 1 minutě, vůbec se nezdrcly, a pak hned na těsto. Pekla jsem přesně podle návodu 30 min a pak s polevou ještě 20 min, ale jenom asi na 150-160 C (mám horkovzduch). Koláč je po těch 30 minutách skoro hotový, ale pak pod tou polevou se už moc nedodělá, tak proto těch 50 minut asi... Snad to někomu pomůže

Zdenka1 25. 9. 2016 08:18

Koláč byl dobrý, hrušky jsem dala kompotované, u vaječné polevy jsem ubrala 3 lžíce cukru.

R.Rose 18. 9. 2016 16:28

naprosto božský moučník

poleva je skvělá, jen těsta je na koláčovou formu trochu moc, příště musím zvolit větší formu nebo přidat ještě malý koláček, koláč totiž vyběhl a nebylo moc kam polevu nalít, takže mi lehce přetekla... přesto výborné

caaat 10. 9. 2016 19:36

Tak se to opravdu povedlo, koláč je výborný, možná trochu ubrat cukru. Jinak dávám bodík, je moc suprová. Vejce se v polevě nezdrcnou, je skvělá, karamelová.

troli 4. 9. 2016 15:23

Chápu to tak, že dohromady vejce 4, ale spíš mi přijde, když ty 2 dám do rozehřátého medu... nebudou z toho míchaná vejce? Že se v tom teplym zdrcnou?

caaat 4. 9. 2016 15:00

Mám dotaz. 2 ušlehaná vejce do těsta a další dvě do polevy? Postup je trochu matoucí. Ty "suroviny" jsou jenom na těsto?

Kapřice 26. 4. 2016 08:54

Výborný,jednoduchý,rychle hotový,sežrán raz-dva

Edita 30. 7. 2015 07:53

dnes som ho piekla- FAMOOOOOOZNY

Ada 15. 8. 2014 10:16

Ahoj dnes odpoledne vyzkousim doufam ze se podari vypada bajecne .-)

Nikolw 19. 12. 2013 14:22

Neuvěřitelná dobrota! Do té finální polevy jsem ještě přidala rozemleté oříšky, které mi tu zbyly a je to vynikající! Moc děkuji za receptík!

Martina29 11. 10. 2013 17:46

výýýborný - mňam - ještě za tepla pulka plechu v čudu

Petra 14. 10. 2012 17:27

Dnes jsem upekla,výborný!!!!!!!

Arielka 6. 10. 2012 07:24

no za čerstva je to luxusní báječně chutnající křupavoučký koláč, druhý den zvlhne a už je jako běžná litá buchta

Terka 4. 10. 2012 17:50

Jo tak dobře, tak já vám budu věřit

. Mně se to jen zdálo moc, protože obvykle se peče buchta tak 30 maximálně 40 minut. Ani bábovku nepeču takhle dlouho. No ale uvidíme co z toho vyleze.

rebeka 4. 10. 2012 16:45

Terka: já myslím, že je to tak akorát.. samozřejmě záleží, jak ti peče trouba, musíš to hlídat.. ale moc to není, jajine uměla

, škoda, že už tu nechodí

Terka 4. 10. 2012 16:35

Prosím vás není těch 50 minut pečení nějak dlouho? Zítra se na něj chystám, ale těch 50 minut se mi fakt nezdá, neporadil byste mi někdo, kdo ste ho už pekl?

martiline 28. 9. 2012 06:54

Právě jsem si pochutnala na prvním kousku. Vynikající

. Jsem docela zvědavá jaký bude po vychlazení, já totiž té vůni neodolala a dala si ještě horký kousek. Mňam

...

jana 19. 8. 2012 09:28

rebeka 20. 7. 2012 16:54

Jolana: jajine, autorka rcp, už sem, bohužel, nechodí

ale myslím, že třeba klasická koláčová forma nebo menší pekáček, ne velký plech.. a broskve

no, proč ne

akorát bych místo skořice dala např. mandlové lupínky.. toť můj názor

Jolana 20. 7. 2012 16:46

Prosím jak velký pekáček? Mám dva a úplně rozdílné velikosti. A ještě, mám na něho strašnou, ale strašnou chuť. Ptám se těch, co už jste ho upekli, co kdybych tam dala broskve, když hrušky nemám. Dovedete si představit tu chuť? Děkuji za odpovědi.