Panenkové medailonky se žampionovou omáčkou

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky a pěstí ruky malinko poklepeme. Plátky masa osolíme a opepříme, posypeme hladkou moukou.

   Jak připravit panenku

2. V pánvi rozehřejeme olej. V něm osmažíme na půlkolečka nakrájenou cibuli až skoro dohněda.
3. Pak teprve vložíme plátky masa a z obou stran opečeme. Vyndáme z pánve i s cibulí, která se na mase zachytila a uchováme v teple.
4. Do výpeku se zbylou cibulí přidáme plátky žampionů, bobkový list a krátce opečeme.
5. Pak teprve podlijeme vodou, vsypeme majoránku a dusíme, dokud se voda nevydusí do tuku.
6. Tuk zaprášíme asi dvěma lžícemi hladké mouky, prosmahneme a zalijeme smetanou. Řádně promícháme, necháme 15 minut na mírném plameni provářet. Nakonec dosolíme a dopepříme dle své chuti.

   Jak zahušťovat pokrmy

7. Pokud nám omáčka příliš zhoustne, naředíme ji třeba mlékem.
8. Jako přílohu podáváme brambory pečené v troubě.

   TIP Jak připravit pečené brambory v troubě