Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 581 kJ / 1 334 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 37,28 g |
| Tuky | 27,05 g |
| Vláknina | 16,75 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 641 mg |
| Sůl | 1,58 g |
| Sacharidy | 229,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do hlubšího hrnce (ideálně keramického) dáme na olej osmahnout na jemno nakrájenou cibuli. Po jejím zesklovatění přidáme plátek másla, rozetřený česnek, zamícháme a poté nasypeme promytou rýži, kterou necháme zasmahnout (neustále mícháme).
Krok 2: PŘÍPRAVA VÝVARU: hovězí s kostí na polévku (pokud není na výběr s pěkným kouskem masa, přidáme ještě samostatný kus zadního hovězího), 1 cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, nové koření, vše vaříme v tlakovém hrnci 1,5 až 2 hodiny.
Krok 3: Na pánvi mezitím necháme dusit nakrájená rajčata a cuketu. Není třeba ani kapka oleje, rajčata pustí dostatek šťávy, ve které za občasného zamíchání dusíme zeleninu do měkka (používám teflonovou pánev, nepřipaluje se). Přisolíme, přidáme nakrájenou snítku rozmarýnu a pokrájené hovězí maso z vývaru.
Krok 4: V hrnci zalijeme osmahnutou rýži bílým vínem, cca 1 cm nad povrch rýže. Za stálého míchání necháme víno vyvařit. Poté zalijeme rýži hovězím vývarem. Ten doplňujeme dokud se rýže neuvaří doměkka, neustále mícháme. Pokud není vývar sám o sobě dostatečně slaný, přisolíme.
Krok 5: Když je rýže měkká, necháme z ní vyvařit zbytky vývaru a přidáme silný plátek másla. Poté k rýži přimícháme hotovou zeleninu s masem z pánve. Nakonec do směsi nasypeme nastrouhaný parmezán a za stálého míchání ho rozpustíme.
Krok 6: Necháme pět minut uležet a podáváme buď samotné nebo s eidamem na povrchu.
Zveřejněno 28. 7. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rizoto pro gurmány
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L0E4
Moje poznámka
Rizoto pro gurmány
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L0E4
Nejnovější recepty
Medové kuličky
Přidáno před 6 hodinami
Pikantní smažený kapr
Přidáno před 7 hodinami
Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem
Přidáno před 7 hodinami
Červená řepa s burratou a piniovými oříšky
Přidáno před 8 hodinami
Nepečené sacher kuličky
Přidáno před 11 hodinami
Pšenično - žitné sádlové pečivo
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Perníčky, které jsou hned měkké
AlienkaKalousova před 12 minutami
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
milhausz1984 před 20 minutami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
busy_dad před 32 minutami
Celerová pomazánka
Toms1 před 51 minutami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
poirotka před 1 hodinou
Zeleninové rizoto s bulgurem
Ongbac3 před 1 hodinou
Čokoládovo-banánové muffiny
veronika_straka před 4 hodinami
Matcha kuličky
veronika_straka před 4 hodinami
Polévka s drožďovými noky
Kajkajak před 4 hodinami
Domácí langoše
Tunislav před 5 hodinami
Tématické fráze:
jak vyvarit alkohol,
vyvaří se alkohol,
pridat alkohol a vyvarit,
vypaří se alkohol při vaření,
jak vyvarit z vina alkohol,
jak vyvařit alkohol z vína,
hovezi bratislavsky platek recept,
rizoto,
hovězí rizoto,
vyvareni alkoholu,
rizoto arborio,
vyvařit alkohol,
lehke recepty pro gurmany,
vyvaří se alkohol při vaření,
vyvari se alkohol?,
vyvařit alkohol z vína,
arabské rizoto,
recept kroupové rizoto s mascarpone recepty,
jak se vyvaří alkohol,
jak vyvarit vino
Suroviny:
cibule,
česnek,
máslo,
olej,
rýže arborio,
vývar hovězí,
rajče,
cuketa,
rozmarýn,
víno bílé suché,
parmazán,
sůl,
sýr eidam
Komentáře (4)
Měla jsem jen cherry rajčátka, dala jsem 20 kousků. Česnek jsem nedala rozetřený, ale nakrájený na drobné kousky, chutná nám tak víc. Na manželovo přání jsem tam přidala hrst mražené zeleniny - fazolky, hrášek, kukuřici, připepřila, dosolila.
Sýr jsem dávala pouze parmazán, do směsi a i na vrch. bylo to dobré