Rychlá huspenina

Gituša77:

V pohode sa to dá variť v tlakovom hrnci, vždy to v ňom varím...Podstatne to urýchli varenie, kľudne to výbusna môžeš skúsiť

gitusa vdaka...toto je pravdepodobne to co som hladala....tiez sa mi zda, ze udene maso tam u nas neslo a koze sa vyhadzovali. pamatam si, ako boli taniere porozkladane na balkone.....jeda moja....rozodne to urobim ked pridem na slovenkso, urcite sa mamicka s oteckom potesia..... nemohla by si sa prosim ta zaregistrtovat a vlozit sem recept??

Ahoj!
Obyčajnú huspeninu urobíš varením bravč. paprčiek, kolena, kožiek.Ja dávam neúdené. Nemám presnú mieru, ale tak, aby bol vývar silný. Musíš variť 4-5 hod. pomaly. Mäsko musí odpadávať od kostí /dá sa variť aj v tlakovom hrnci, čím urýchliš varenie, ale to som neskúšala/. Ak začne vrieť, pridaj soľ, 1-2 bobkové listy, mleté korenie, nové korenie, ošúpanú ciľubu 1-2 ks, 4-5 strúčinkov cesnaku. Ochutnaj, či je dosť slaná tak, ako polievku. Ak bude všetko uvarené, vyber naberačkou mäsko. Po vychladnutí ober koleno, podávaj kúsky do misiek, resp. hlbokých tanierov. Ja dávam do kažného taniera najskôr trošku pretlačeného čerstvého cesnaku. Potom to mäsko a zalejem ocedením vývarom huspeninky. Dám vychladnúť! Nie zamrznúť! Niekto dáva do misiek aj mäsko spolu s koškami. U nás, to už nejde, každý chce len čisté mäsko s nálevom huspeniny. Niekto zas dáva do huspeniny aj mrkvu a potom dáva koliesko mrkvy do taniera. Mne sa zdá potom huspenina nasladlá. Ja som zvyknutá na klasiku. Tak dúvam, že sa Ti podarí!!! Dobrú chuť!

vybusna, u nás sa na východe nárečím hovorí huspenine "kočenina"

prave minule som tu hladala recept na huspeninu....po nasom ...studeno.....len ja chcem recept na to *pomale studeno* kde sa musia varit prasacie paprcky (knosky) a maso a tak....ak niekto mate s tym skusenost, nevlozili by ste recept aj na takuto huspeninu?