Steak Diane podle Gordona Ramsayho

Nikina Kuchařka: Nikina

2 porce Hovězí maso 45 názorů

Suroviny

Maso:
2 plátky hovězího masa na steaky (výběr nechám na vás, já použila zadní z válečku)
sůl
pepř
olivový olej
Omáčka:
2 šalotky
100 g žampionů
střik worchesteru
cca 70 ml brandy
1 stroužek česneku
1 PL másla
1 PL dijonské hořčice
200 ml smetany
menší hrst plocholisté petržele
Příloha:
malé salátové brambory
sůl
menší hrst rozmarýnu
1 stroužek česneku
olivový olej
hrášek
1 PL másla
Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Brambory uvaříme ve slupce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a vložíme rozpůlené, předvařené brambory, řezem dolů. Osolíme, přidáme prolisovaný česnek a rozmarýn a restujeme do požadované barvy. Vyjmeme, udržujeme v teple.

  2. Hrášek (použila jsem mražený) propláchneme studenou vodou a prohřejeme na pánvi na lžíci másla. Též udržujeme v teple.

  3. Plátky masa přejedeme válečkem, osolíme (taky jsem se divila, ale postupovala jsem dle Ramseyho), opepříme.

  4. Na pánvi rozpálíme olivový olej a steaky z obou stran rychle osmahneme. Vyjmeme a dáme stranou.

  5. Do stejné pánve vložíme na tenké plátky nakrájené šalotky, osolíme, opepříme. Přidáme žampiony (též pokrájené na tenké plátky), lžíci másla a prolisovaný stroužek česneku. Zastříkneme worchesterem a přidáme dijonskou hořčici. Vlijeme brandy, pánev nakloníme k ohni a flambujeme (kdo má elektrický sporák, použije zápalky). Až se alkohol vypálí, promícháme, vlijeme smetanu a vmícháme pokrájenou petržel. Steaky vrátíme do pánve k omáčce a provaříme.

  6. Steaky podáváme přelité omáčkou, s bramborem a hráškem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Steak Diane podle Gordona Ramsayho

  • 1974andrea 1974andrea

    ludena: Na videu je kus z hovězího pupku, který je na steaky vynikající. To jinak neuříznete. Většinou se maso pak podává filírované, nakrájené na tenčí plátky přes vlákno, takže s kousáním není problém ;-)

    Odpovědět

  • zizala zizala

    ludena: Video nepatří autorce. :-)

    Odpovědět

  • ludena ludena

    Nikina: podle mne velmi špatně zvolené maso . maso se vždy krájí ne po vlákně !!

    Odpovědět

  • ludena ludena

    jen mi vadí , že je maso nakrájené po vlákně , asi bych žvýkala do konce života. Podle mne se toto moc nepovedlo :-(
    ;-)

    Odpovědět

  • Nikina Nikina(autorka receptu)

    Petra: jen bych ještě chtěla dodat, když použijete opravdu kvalitní maso na steak, tak čím dýl ho necháte na pánvi, či ho budete prohřívat v omáčce, tím bude právě gumovější ;-)

    Odpovědět

  • Nikina Nikina(autorka receptu)

    1974andrea: díky za záskok ;-):-K

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Petra:Steaky se přece nevaří ani nedusí, z obou stran se zprudka opékají a tady u tohoto receptu se jen vrátily do omáčky prohřát;-)

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    Můžu se zeptat, jak dlouho jste to nakonec provařili? Přijde mi tento výraz trochu slabý na to, že je to hovězí, které se podle mě dělá docela dlouho.. nechci, aby to bylo gumové. Díky za radu

    Odpovědět

  • Nikina Nikina(autorka receptu)

    Hanička: ono to jen vypadá složitě, ve skutečnosti to složité vůbec není, chce to jen si pořádně promyslet, s čím začít, aby bylo vše zároveň hotové ;-)
    Použila jsem metaxu 7hvězdičkovou :-)

    Odpovědět

  • Hanička Hanička(neregistrovaná)

    Zdravim,

    vypada to uzasne, klobouk dolu, ze se nebojite zkouset slozitejsi recepty. Jake brendy jste pouzili? :-))

    Odpovědět

  • Nikina Nikina(autorka receptu)

    Moc děkuju :-K

    Odpovědět

  • Joskob Joskob

  • Cocoska Cocoska

    Elizo přesně jsi to vystihla:yes:tohle je opravdu TOP:yes:posílám bod a ukládám:-)

    Odpovědět

  • Nikina Nikina(autorka receptu)

    magdalenka: beru si Tvou radu k srdci ;-):-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Nikina:skromnosť je pekná vlastnosť, ale nepreháňaj to s ňou...:-D

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: gordon ramsey steak z valecku gordon ramsey recepty hovězí zadní steak z válečku steak z hovězího válečku steak z válečku recept hovezi steak z valecku hovezi valecek steak recepty gordon ramsey ramsey gordon recepty gordon ramsey kuchařka recepty gordona ramseyho hovězí zadní váleček recept kuře na citronu gordon ramsey kuchař gordon ramsey recepty hovězí váleček recepty steak z hovězího recept váleček hranolky od gordona remsey diane omačka ramsey recepty

Zapomněl/a jsem heslo