Steak Diane podle Gordona Ramsayho

Nikina

46 názorů

2. 6. 2013 07:26

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 896 kJ / 692 kcal
Bílkoviny	10,43 g
Tuky	41,66 g
Vláknina	6,56 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	451 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	17,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a vložíme rozpůlené, předvařené brambory, řezem dolů. Osolíme, přidáme prolisovaný česnek a rozmarýn a restujeme do požadované barvy. Vyjmeme, udržujeme v teple.
Hrášek (použila jsem mražený) propláchneme studenou vodou a prohřejeme na pánvi na lžíci másla. Též udržujeme v teple.
Plátky masa přejedeme válečkem, osolíme (taky jsem se divila, ale postupovala jsem dle Ramseyho), opepříme.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a steaky z obou stran rychle osmahneme. Vyjmeme a dáme stranou.
Do stejné pánve vložíme na tenké plátky nakrájené šalotky, osolíme, opepříme. Přidáme žampiony (též pokrájené na tenké plátky), lžíci másla a prolisovaný stroužek česneku. Zastříkneme worchesterem a přidáme dijonskou hořčici.
Vlijeme brandy, pánev nakloníme k ohni a flambujeme (kdo má elektrický sporák, použije zápalky). Až se alkohol vypálí, promícháme, vlijeme smetanu a vmícháme pokrájenou petržel. Steaky vrátíme do pánve k omáčce a provaříme.
TIP Flambování - jak správně postupovat. Co a čím flambujeme?
Steaky podáváme přelité omáčkou, s bramborem a hráškem.

Poznámka autorky receptu

Video zde:http://www.youtube.com/watch?v=9rWZNHkrsNg

Uvařeno

Přidat do oblíbených (51×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nejlepší čína podla Gordona

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 20 min

Steaky "nadivoko"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Kovbojský stejk (steak)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

sunny.sofi 30 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 1×

Stencil je jeden ze způsobů moderního zdobení dortů. Poradíme s postupem

Hodnocení 10×

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

Deset tipů na ty nejlepší vanilkové rohlíčky: Máslo místo margarínu, správně připravená mouka a vychytávka se žloutkem

Komentáře

hosta

27. 11. 2019 14:59

Poslední fotka uživatelky Handika byla smazána, neodpovídá receptu

1974andrea

4. 11. 2018 20:03

ludena: Na videu je kus z hovězího pupku, který je na steaky vynikající. To jinak neuříznete. Většinou se maso pak podává filírované, nakrájené na tenčí plátky přes vlákno, takže s kousáním není problém

zizala (moderátorka)

4. 11. 2018 18:27

ludena: Video nepatří autorce.

ludena

4. 11. 2018 17:07

Nikina: podle mne velmi špatně zvolené maso . maso se vždy krájí ne po vlákně !!

ludena

4. 11. 2018 17:04

jen mi vadí , že je maso nakrájené po vlákně , asi bych žvýkala do konce života. Podle mne se toto moc nepovedlo

Nikina

10. 6. 2013 17:29

Petra: jen bych ještě chtěla dodat, když použijete opravdu kvalitní maso na steak, tak čím dýl ho necháte na pánvi, či ho budete prohřívat v omáčce, tím bude právě gumovější

Nikina

10. 6. 2013 17:06

1974andrea: díky za záskok

1974andrea

10. 6. 2013 10:39

Petra:Steaky se přece nevaří ani nedusí, z obou stran se zprudka opékají a tady u tohoto receptu se jen vrátily do omáčky prohřát

Petra

10. 6. 2013 10:06

Můžu se zeptat, jak dlouho jste to nakonec provařili? Přijde mi tento výraz trochu slabý na to, že je to hovězí, které se podle mě dělá docela dlouho.. nechci, aby to bylo gumové. Díky za radu