Hovězí játra na smetaně s okurkou

Name: Hovězí játra na smetaně s okurkou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hovězích jater; 2 lžíce slunečnicového oleje; 1 bobkový list; 2 kuličky nového koření; 1 hovězí bujón; 2 lžičky polohrubé mouky; voda; 200 g smetany ke šlehání 30%; 2 sladkokyselé okurky

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

Porce: 3 porce

300 g 300 g hovězích jater

2 lžíce 2 lžíce slunečnicového oleje

1 1 bobkový list

2 kuličky 2 kuličky nového koření

1 1 hovězí bujón

2 lžičky 2 lžičky polohrubé mouky

voda

200 g 200 g smetany ke šlehání 30%

2 2 sladkokyselé okurky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 037 kJ / 1 204 kcal
Bílkoviny	63,40 g
Tuky	93,88 g
Vláknina	0,30 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	438 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	26,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozehřátém oleji krátce orestujeme nakrájená játra. Přiklopíme poklicí a nejprve dusíme ve vlastní šťávě. Krok 2: Po vydušení přidáme bobkový list, nové koření a dusíme za občasného podlévání vodou do měkka. Krok 3: K měkkým játrům přidáme okurky nakrájené na kostičky a podle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody. Krok 4: Hustou omáčku provaříme, přidáme bujón a po jeho rozpuštění přidáme šlehačku. Necháme přejít varem a odstavíme. Podáváme s knedlíkem.

Na rozehřátém oleji krátce orestujeme nakrájená játra. Přiklopíme poklicí a nejprve dusíme ve vlastní šťávě.
Po vydušení přidáme bobkový list, nové koření a dusíme za občasného podlévání vodou do měkka.
K měkkým játrům přidáme okurky nakrájené na kostičky a podle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody.
Hustou omáčku provaříme, přidáme bujón a po jeho rozpuštění přidáme šlehačku. Necháme přejít varem a odstavíme. Podáváme s knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lkKg

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jafin

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 25 min

Játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

AndelaC 45 min

Hovězí na smetaně v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vybusna

Hovězí svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

krkovicka.x 165 min

Pikantní hovězí se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LenaT 45 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 135 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 130 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Švestkový koláč od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 160 min

Ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lkKg

Náhodný recept

Kapustové karbanátky se sýrem a kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 6 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 21 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mária 2. 10. 2013 07:51

dnes to skusím, játra hov. se už dusí

. Jednoduché a věřím že i výtečné

rebeka 28. 7. 2013 13:00

to je taková jakoby "znojemská"

, a tu mám ráda, s játry to neznám, ale mohla bych zkusit, u nás jsou taky hovězí játra běžně k sehnání

JanaB1 26. 7. 2013 13:42

Vaclav Fronek: Jsem z Ostravy a hovězí játra mají skoro v každém řeznictví okolo 30 kč za kg. K sehnání jsou i v marketech, ale za vyšší cenu.

Nakrájená játra dám na rozehřátý olej, zamíchám a přiklopím poklicí. Nejprve dusím ve vlastní šťávě a pak teprve podlévám. Játra dusím asi 30 - 45 minut. Po uvaření celého pokrmu na dochucení většinou místo soli dávám rozpustit bujón. Tak je připravuji já a játra tvrdá nejsou.

Vaclav Fronek 26. 7. 2013 09:45

Jano já to beru za bodík 4 .
Ale mám dvě otázky ??
1: Nemohu sehnat hovězí játra . Kde jsou. ??
2: Nemám zkušenost s hovězími játry. Nejsou moc tvrdé ?Píšeš do změknutí. Opravdu změknou. Vepřová většinou tvrdnou.
Budu vděčný , když mne poučíš a vysvětlíš mi to. Dík.
Já pro jistotu raději dělám vepřovou slezinu /není k poznání a je měkká/ .