Brusinková grilovací omáčka

Danca Kuchařka: Danca

Grilování 5 názorů

Suroviny

200 g sušených brusinek
200 ml(domácího) rybízového vína (nebo červeného vína, ale potom je třeba dát do omáčky víc cukru)
2 PL oleje
1 velká cibule
3 nakyslá jablka
2 PL třtinového cukru
snítka čerstvého tymiánu
1 malý rajčatový protlak (140g)
1-2 chilli papričky
asi 50 ml vinného octa (může být napůl s octem balsamico)
sůl
pepř
1 PL worchesterské omáčky
1 stroužek česneku
voda dle potřeby
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Brusinky namočíme nejméně na hodinu do vína.

  2. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme na čtvrtky nakrájená, oloupaná jablka a společně na prudším ohni smažíme za častého míchání do té doby, než cibule i jablka začnou chytat barvu. Zasypeme třtinový cukrem a necháme lehce zkaramelizovat.

  3. Dále vhodíme lístky tymiánu, nasekané chilli papričky, větší část naložených brusinek i s vínem,rajský protlak a ocet. Necháme pod pokličkou lehce probublávat asi 15 minut, občas zamícháme, popř. doplníme vodou nebo vínem. Ke konci přidáme utřený česnek, dochutíme solí, pepřem a worchestrem a rozmixujeme ponorným mixérem. Podle výsledku doladíme konzistenci vodou,přidáme zbylé celé brusinky a ještě chvíli provaříme.

  4. Použijeme jako omáčku ke grilovanému masu, můžeme i horkou naplnit do skleniček, uzavřít a na chvíli postavit na víčko. Skladujeme v chladu.

Poznámka

Chuť omáčky si každý může upravit podle sebe přidáním či ubráním octa, cukru, chilli apod. My máme rádi sladkokyselou, pikantní chuť, takže nám uvedená množství vyhovují..:-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 74 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Brusinková grilovací omáčka

  • hanes24 hanes24

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Teda Danuško,docela živě si dovedu představit tu krásně navinulou a zároveň pikantní chuť:-p:yes:
    Jsi moc šikovná a až budu mít doma nějaké vínko,tak ji zkusím také vyrobit:-*Díky za príma recept:yes:

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Zajímavý recept a líbí se mi:yes:

    Odpovědět

  • Danca Danca(autorka receptu)

    sunny.sofi: není to tak náročné, v podstatě se všechno postupně nahází do kastrolu a uvaří;-):-D:-K

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi

    Recept je pro mě náročný, ale brusinky miluju a oceňuju, co s nima šikovné kuchařky dokážou:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: brusinkova omacka brusinková omáčka k masu brusinkova omacka ze susenych brusinek brusinková omáčka recept brusinková omáčka na grilování recept na brusinkovou omacku omáčka z brusinek brusinková omáčka ke grilovanému masu brusinková omáčka recepty omáčka ze sušených brusinek brusinkovou omacka grilovací omáčky recept brusinkova omacka s cibulkou brusinka omacka recept brusinkove omacky recepty brusinky omáčka pikantni brusinkova omacka recepty brusinkova omacka brusinková omáčka s vínem sušené brusinky omáčka k masu

Zapomněl/a jsem heslo