Špenátová roláda s gorgonzolou a rajčaty

1. Čerstvý špenát spaříme na cedníku horkou vodou a po zchladnutí vodu dobře vymačkáme. Pokud máme špenát mražený, necháme ho povolit a vodu slijeme. Poté špenátové listy rozmixujeme.
2. Ve vyšší míse ušleháme celá vejce s trochou soli, přidáme špenát, strouhaný tvrdý sýr a nakonec mouku. Mělo by nám vzniknout těsto husté asi jako piškotové.
3. Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj naneseme v rovnoměrné vrstvě.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

4. Upečeme v troubě rozehřáté cca na 170 °C (horkovzduch). Trvá to přibližně 15 minut, ale záleží na troubě. Plát by ve finále neměl být vysušený ani mokrý, na dotek by měl pod prsty pěkně pružit.
5. Hotový plát přesuneme i s papírem na utěrku a společně srolujeme. Necháme vychladnout.
6. Během chladnutí těsta připravíme náplň: gorgonzolu rozmělníme do mísy, přidáme tvaroh a utřený česnek a společně vyšleháme, nakonec dochutíme solí a opět dobře promícháme.
7. Rajčata rozpůlíme, lžící odstraníme dužninu s jadérky a masitou část rajčat nakrájíme na malé kostičky.
8. Plát těsta rozvineme, opatrně z něj stáhneme papír, ale těsto na tentýž papír opět položíme.
9. Namažeme sýrovou pomazánkou, posypeme kostičkami rajčat a za pomoci papíru opět zatočíme do rolády.
10. Papír odstraníme, roládu zabalíme do potravinové folie a dáme ztuhnout do ledničky, nejlépe přes noc.
    Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie
11. Krájíme na řezy a podáváme jako součást studeného pohoštění nebo jako lehké hlavní jídlo, třeba letní večeři.

TIP: Špenátové pohoštění - nejlepší recepty

Zveřejněno 27. 7. 2015