Letní zelený falafel s ořechy a čerstvými bylinkami

Falafel:

svazek svazek čerstvé máty (cca 8 snítek), ev. jiné bylinky (např. koriandr)

svazek svazek čerstvé petržele (cca 8 snítek)

200 gr 200 gr pistácií natural (část můžete nahradit např. dýňovými, slunečnicovými semínky, mandlemi či jinými ořechy dle chuti)

2 hrnky 2 hrnky vařené cizrny (či cirzny z konzervy/skleničky v nálevu. Část můžete nahradit hráškem.)

2 2 rozmačkané stroužky česneku

1 1 malá cibule (či půlka střední), nakrájená na kusy

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

1 1 vrchovatá lžička římského kmínu

1 1 vrchovatá lžíce mouky (špaldové, pšeničné či pohankové pro GF verzi)

1 lžička 1 lžička prášku do pečiva

Rajčatová salsa:

3 3 větší rajčata

1/2 1/2 chilli papričky

1 stroužek 1 stroužek česneku

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

čerstvé oregáno

pepř

sůl

Mátový jogurt:

250 g 250 g bílého sojového jogurtu nebo jiného rostlinného jogurtu (domácí či např. AlproSoya)

4 snítka 4 snítka čerstvé máty

1 1 limetka

Kešu dresing

6 lžic 6 lžic kešu (máslo získáte několikaminutovým mixováním kešu ořechů)

4 lžíce 4 lžíce olivového oleje

3 lžíce 3 lžíce citronové šťávy

sůl

Falafel twister (na kompletaci):

velké salátové listy nebo např. kapustové listy

rozinky

ořechy

sezam

čerstvé bylinky