Kořeněná červená řepa po indicku

Name: Kořeněná červená řepa po indicku
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 3 bulvy červené řepy; 2 lžíce oleje; 1 lžička římského kmínu; 1 lžička černého hořčičného semínka; kousek chilli papričky podle chuti a pálivosti; 4 hřebíčky; 2 bobkové listy; 2 zelené kardamomy; kousek badyánu (použila jsem dva lístečky“ z hvězdice); kousek celé skořice; 1 lžička garam masala; sůl; čerstvý koriandr nebo hladkolistá petrželka na ozdobu

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

petram

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 022 kJ / 961 kcal
Bílkoviny	25,45 g
Tuky	27,73 g
Vláknina	34,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	819 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	135,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Červenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něho římský kmín a hořčičné semínko a opékáme asi 30 sekund, až koření začne pěnit a vydávat praskavé zvuky. Poté přidáme chilli papričku, hřebíčky, bobkový list, kardamom, badyán a skořici a opékáme na mírném plameni dalších 30-45 sekund. Koření se musí rozvonět, ale nesmí se spálit. Následně přidáme na kostičky nakrájenou řepu, asi 5 lžic vody, sůl dle chuti a koření garam masala, důkladně promícháme a na mírném plameni 15 minut povaříme. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vody, aby se směs nespálila. Na závěr vyndáme větší kusy koření (bobkový list, kardamom, skořici, hřebíčky a badyán). Na talíři ozdobíme zelenými bylinkami. Krok 3: Podáváme nejlépe s rýží nebo chlebovými plackami.

Červenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něho římský kmín a hořčičné semínko a opékáme asi 30 sekund, až koření začne pěnit a vydávat praskavé zvuky. Poté přidáme chilli papričku, hřebíčky, bobkový list, kardamom, badyán a skořici a opékáme na mírném plameni dalších 30-45 sekund. Koření se musí rozvonět, ale nesmí se spálit. Následně přidáme na kostičky nakrájenou řepu, asi 5 lžic vody, sůl dle chuti a koření garam masala, důkladně promícháme a na mírném plameni 15 minut povaříme. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vody, aby se směs nespálila. Na závěr vyndáme větší kusy koření (bobkový list, kardamom, skořici, hřebíčky a badyán). Na talíři ozdobíme zelenými bylinkami.
Podáváme nejlépe s rýží nebo chlebovými plackami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 4. 2016

Poznámka autorky petram

Indové jedí podobné zeleninové směsi často s pšeničnými plackami čapátí. Jako alternativu občas připravuji placky cheela z cizrnové mouky (recept zde http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/cla...). Pokud je používám jako přílohu, nedávám do nich žádnou zeleninu, pouze cizrnovou mouku, vodu, sůl a případně koření.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz.