Celozrnné špaldové knedlíky

Postup přípravy

1. Do mísy dáme obě mouky, uprostřed uděláme důlek do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, 50 ml vlažného mléka, rozmícháme na kašičku, zakryjeme a necháme vzejít kvásek.
2. Potom přidáme 200 ml vlažného mléka, sůl a Hrašku rozmíchanou asi v 60 ml vlažné vody na kašičku.
3. Suroviny v míse promícháme, vyklopíme na vál a ještě důkladně propracujeme. Těsto by mělo být krásně pružné a hladké.
4. Vrátíme do mísy, zakryjeme a v teple necháme asi 1 hod kynout.
5. Vykynuté těsto prohněteme, rozdělíme na 2 části a každou vytvarujeme do válečku.
6. Necháme ještě asi 10 minut odpočinout a pak vložíme do dostatečného množství osolené vroucí vody.
7. Za občasného promíchání vaříme asi 30 minut.

   TIP Jak nakrájet knedlík nití?