Pečené vepřové koleno

Name: Pečené vepřové koleno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová kolena; bobkový list; nové koření; jalovec; celý černý pepř; sůl; Marináda:; 3 stroužky česneku; 200 ml černého piva; 2 lžíce ostrého kečupu; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce worcesterové omáčky; 1 lžíce Solamylu; 1 lžíce medu; 1 lžíce koření gyros; mletý pepř; sůl

Pečené vepřové koleno je považováno za jedno z našich národních jídel. Připravit si ho můžeme snadno i doma. Příprava je sice zdlouhavější, ale odmění nás perfektně vypečeným, měkkým a šťavnatým masem uvnitř, s křupavou kůží na povrchu.

Herra

74 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 110 min

120 min (10 min příprava + 110 min tepelná úprava)

23. 6. 2009 20:05

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 736 kJ / 415 kcal
Bílkoviny	4,36 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	5,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	83,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová kolena dobře omyjeme a vložíme do tlakového hrnce. Vaříme je společně s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí, po dobu jedné hodiny.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Kolena vyjmeme, naporcujeme, nařízneme křížem kůži a vložíme je do pekáče.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Rozetřeme česnek a smícháme ho s dalšími surovinami na marinádu. Kolena potřeme marinádou, kterou naředíme trochou vývaru z vaření kolen.
Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a poté výpekem.
TIP Jak vyčistit troubu? Jde to rychle, levně i efektivně

Poznámka autora receptu

Převzato a vyzkoušeno ze stránek www.bydleniprokazdeho.cz

Uvařeno (24×)

Přidat do oblíbených (736×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koleno pro zdraví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dr.Holub

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 180 min

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 220 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 80×

Jaké jsou výhody vaření v tlakovém hrnci? Uvaříte v něm vývar, přílohu nebo omáčku - rychle a s minimálními náklady na energii

Video Hodnocení 37×

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod

Silvestrovské tipy

Komentáře

Kokoska

11. 11. 2010 17:16

Je to opravdu dobrý recept

zrovna si ho opět děláme.Je u nás velmi oblíbený dík za radu

Bodík jsme už dali.

Ivina

9. 11. 2010 14:13

Dnes jsme ho zrovna měli k obědu.Jdu si chvíli natáhnout.

Jirka kuchtik

9. 11. 2010 13:59

Tak si sedím za pracovním stolem, čtu báseň o pečeném kolínku, slintám a slintám

Kokoska

22. 10. 2010 20:13

nemá to chybu!!!

savlinka

27. 9. 2010 20:34

no krásné foto až tady slintám

vendyboys

2. 9. 2010 22:12

ivulinka

24. 7. 2010 13:07

Dneska bylo k obědu. Jen pro příště bych koleno vařila i více jak hodinu, protože pak jsem ještě více jak dvě hodiny pekla v troubě při 220st. Jinak bylo výborné, kůřčička vypečená a krásně voňavá po marinádě. Bodík a pár foteček přikládám, jen jsem nefotila svým foťákem, takže fotky nejsou podle mých představ, snad tu nebudou vadit.

Eliza

13. 11. 2009 23:42

Pěkný recept, koleno jsem už nepekla ani nepamatuju...

Asi to napravím s tímto předpisem

.
Jinak souhlasím s Paprikou, fotka vypadá jako úplně odjinud

Doufám, že nezapomenu, uvařím a vyfotím...

Paprika

15. 7. 2009 09:57

Ivako - není to tvé koleno uzené ? A je tam ten kečup, worchester, sojovka, med, černé pivo a pod. ? Mně se zdá ta šťáva nějak světlá.
Je to vůbec foto k tomuto receptu