Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Name: Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 1 velká cibule; 1 rovná lžíce hnědého cukru + na dochucení; 1 menší brambora; 80-100 ml smetany ke šlehání 31%; trochu vývaru nebo vody; 1 lžíce sádla; 1 lžíce sekaného kopru; mletý kmín; sůl; pepř mletý; Dále:; silnější plátky krkovice (podle porcí); sůl; pepř mletý; sušený česnek; olej

Maso, knedlík a zelí jsou už léta českou klasikou. Zkusme si ale kysané zelí připravit trochu jinak, zjemněné smetanou a provoněné koprem. Podávat ho pak můžeme klasicky s opečenými plátky krkovičky a s knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (30×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + 2 hodiny na odležení masa

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + 2 hodiny na odležení masa)

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 989 kJ / 475 kcal
Bílkoviny	13,40 g
Tuky	26,12 g
Vláknina	18,60 g
Cholesterol	46 mg
Sodík	4,05 g
Sůl	10,09 g
Sacharidy	38,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso dvě hodiny před přípravou osolíme, opepříme, posypeme česnekem a potřeme olejem. Krok 2: Zelí slijeme z nálevu a překrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bramboru oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Krok 3: V kastrole rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 4: Na zkaramelizovanou cibuli přisypeme zelí, přidáme bramboru a kmín. Podlijeme do poloviny vývarem nebo vodou. Průběžně mícháme a podléváme, ale zelí nesmí plavat. Krok 5: Než se zelí podusí, maso orestujeme z každé strany cca 4–5 minut a odložíme do alobalu odpočinout. Krok 6: Z měkkého zelí odebereme asi dvě lžíce a smícháme se smetanou. Vrátíme zpět k zelí a krátce povaříme. Podle hustoty a chuti zředíme odloženou šťávou ze zelí. Krok 7: Nakonec vmícháme kopr a dochutíme. Kopr by neměl dominovat, jen podtrhnout chuť. Krok 8: Podáváme s krkovicí a knedlíky, ale klidně by stačilo samotné zelí s dobrými vařenými bramborami.

Maso dvě hodiny před přípravou osolíme, opepříme, posypeme česnekem a potřeme olejem.
Zelí slijeme z nálevu a překrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bramboru oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno.
Několik způsobů, jak nakrájet cibuli
V kastrole rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
Na zkaramelizovanou cibuli přisypeme zelí, přidáme bramboru a kmín. Podlijeme do poloviny vývarem nebo vodou. Průběžně mícháme a podléváme, ale zelí nesmí plavat.
Než se zelí podusí, maso orestujeme z každé strany cca 4–5 minut a odložíme do alobalu odpočinout.
Jak správně restovat maso
Z měkkého zelí odebereme asi dvě lžíce a smícháme se smetanou. Vrátíme zpět k zelí a krátce povaříme. Podle hustoty a chuti zředíme odloženou šťávou ze zelí.
Nakonec vmícháme kopr a dochutíme. Kopr by neměl dominovat, jen podtrhnout chuť.
Podáváme s krkovicí a knedlíky, ale klidně by stačilo samotné zelí s dobrými vařenými bramborami.

TIP: Jak naložit zelí do sudu

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (122× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YgQ0

Závitek z krkovice s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 50 min

Krkovice pečená v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jabl.ko

Rolky z krkovice s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Dušená krkovice s kedlubnovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 80 min

Vepřové kostky z krkovice v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 75 min

Krkovice na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarek71 80 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Jednoduchá buchta z dýně Videorecept

Jednoduchá buchta z dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Zeleninová jídla

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Vaření
Středně náročné
Kysané zelí
Restování

Moje poznámka

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YgQ0

Náhodný recept

Fánky - boží milosti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé muchomůrky Videorecept

Jedlé muchomůrky

Přidáno před 1 hodinou

Zapečené gnocchi s kuřecím masem a špenátem

Přidáno před 9 hodinami

Sýrová omáčka pečená

Přidáno před 10 hodinami

Pečené maso a speciální cibulová omáčka

Přidáno před 11 hodinami

Vepřová sekaná na pečeném česneku a cibulích z pomalého hrnce

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí čtvrtky na zelenině z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Moanka 2. 3. 2025 12:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

To je moc pěkný recept, děkuji. 😃 Dokonce i malé chutnalo. 😋
Vřele doporučuji… 🙂

mika59 2. 3. 2025 16:12

Moanka: Moc děkuji Moni, i za krásnou fotku.🌷💐

Moanka přidala novou fotografii! 2. 3. 2025 11:56

rihana 9. 11. 2019 15:56

Nádherné.

mika59 přidala nové fotografie! 8. 11. 2019 15:55

Články s tímto receptem

Ty nejlepší chlupaté knedlíky: Jak je připravit krok za krokem, aby se zaručeně povedly

Hodnocení 93×
Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání

9 foto Hodnocení 35×
Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Přečtěte si

6 způsobů, jak nakrájet cibuli: Poradíme vám, jak se který tvar cibule používá Hodnocení 38×

Jak naložit zelí do sudu? Naučte se jednoduchý a osvědčený postup podle videa Hodnocení 157×

Jak naložit zelí do sudu? Naučte se jednoduchý a osvědčený postup podle videa

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vegetariánská svíčková

Recept24 před 16 minutami

Losos na másle

Kajkajak před 7 hodinami

Chutné vafle Videorecept

BinaSa před 11 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

JohnyCipera před 14 hodinami

Piškotový korpus Videorecept

Piškotový korpus

Mish_Ellie před 14 hodinami

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

TondaJ před 15 hodinami

Tématické fráze:
krkovice recept, krkovička recepty, krkovice recepty, dušené kysané zelí, krkovice + se zelím, dušené zelí, krkovice se zelím, krkovice na zelí, kysané zelí recepty, dušená krkovice, recept na krkovici, recept na dušené zelí, recepty kysele zeli, videorecept dušené kysané zelí, přírodní krkovice, recepty z krkovice, prirodni kysele zelí, dušená krkovička se kysaným zelím, krkovička na kysaném zelí, recept na dušené kysané zelí

Suroviny:
zelí kysané, cibule, cukr hnědý, brambory, smetana ke šlehání, vývar masový, sádlo, kopr, kmín mletý, sůl, pepř mletý, krkovice vepřová, sůl, pepř mletý, česnek sušený, olej

Naposledy jste si prohlédli

Mramorový dort s čokoládovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veroly

Lístkové muffinky s jablíčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Muffiny s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chute-sveta.cz 35 min

Bramborové tulipány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Špecle zapečené s cibulkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

nofrona 60 min

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Články s tímto receptem

Hodnocení 93× Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání

9 foto Hodnocení 35× Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Poznáte v obchodě pravé máslo od jeho náhražek? Otestujte se, zda nenaletíte na triky obchodníků

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 93×
Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání

9 foto Hodnocení 35×
Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Kvíz
KVÍZ: Poznáte v obchodě pravé máslo od jeho náhražek? Otestujte se, zda nenaletíte na triky obchodníků