Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Name: Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 g cukety; 90 g uzeného špeku; 2 velké mrkve; 1/4 celeru; 1 petržel; 1 cibule; 200 ml sladké smetany 31%; 2 lžičky hořčice; 1 lžička mleté papriky; 300 ml vývaru (podle potřeby, masový nebo zeleninový); 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka tymiánu; sůl (dle chuti); cukr (dle chuti)

Cukety jsou proslavené nízkým počtem kalorií a vysokým obsahem živin. Když je ale jejich sezóna, dojdou někdy nápady, co s nimi. Vyzkoušejte z nich připravit tuto lahodnou omáčku, která se skvěle hodí k hovězímu nebo kuřecímu masu.

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 429 kJ / 1 537 kcal
Bílkoviny	17,89 g
Tuky	142,21 g
Vláknina	21,74 g
Cholesterol	263 mg
Sodík	1,84 g
Sůl	4,57 g
Sacharidy	38,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme. Krok 2: Vyškvaříme nakrájený špek, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli a lehce osmahneme. Krok 3: Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a tymián a pár minut restujeme. Pak zalijeme vývarem. Přiklopíme a vaříme do změknutí. Krok 4: Když je zelenina měkká, vytáhneme koření a zbytek rozmixujeme do hladka. Krok 5: Hustotu ředíme vývarem podle toho, kolik chceme mít omáčky. Přidáme smetanu, krátce povaříme a dochutíme. Mouka není třeba, omáčka by měla být hustá tak akorát. Krok 6: Omáčka se hodí k vařenému hovězímu masu, nebo přírodnímu kuřecímu plátku. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo noky.

Cuketu oloupeme.
Vyškvaříme nakrájený špek, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli a lehce osmahneme.

Jak nakrájet cibuli
Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a tymián a pár minut restujeme. Pak zalijeme vývarem. Přiklopíme a vaříme do změknutí.
Když je zelenina měkká, vytáhneme koření a zbytek rozmixujeme do hladka.
Hustotu ředíme vývarem podle toho, kolik chceme mít omáčky. Přidáme smetanu, krátce povaříme a dochutíme. Mouka není třeba, omáčka by měla být hustá tak akorát.
Omáčka se hodí k vařenému hovězímu masu, nebo přírodnímu kuřecímu plátku. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo noky.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 8. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (162× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kGjY

Cuketová omáčka s celerem a uzeným jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Smetanová omáčka z kořenové zeleniny s masovými kuličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eevous 35 min

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danielle 55 min

Smetanová polévka s květákem a kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 35 min

Smetanová zelenina s nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Smetanové gnocchi v zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 25 min

Zobrazit více

Salát caprese s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 20 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Sedlácké brambory Videorecept

Sedlácké brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 70 min

Čočkový salát s vejci Videorecept

Čočkový salát s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky
Zeleninové omáčky

Bylinky
Cuketa
Zelenina
Restování
Vaření
Oběd
Večeře
Běžný den
Snadné recepty
Levné recepty
Recepty do 100 korun
Bezlepkové recepty
Sladkokyselé chutě
Sváteční recepty
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kGjY

Náhodný recept

Kuřecí stehna, pečená na cibuli s česnekem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové karbanátky s tofu

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí krokety podle ČSN Videorecept

Kuřecí krokety podle ČSN

Přidáno před 2 hodinami

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 16 hodinami

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 17 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 22 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Miluska56 28. 8. 2025 20:16

Ze začátku mi omáčka přišla divná😁, pak jsem jí přišla na chuť. Kuřecí prsa a kolínka se k ní hodily výtečně. Děkuji za recept, určitě budu dělat znova a doporučím dceři.😀

pavlina.simr moderátorka 20. 8. 2025 11:00

No, nalákali jste mě, takže musím také souhlasit, že je opravdu výborná a rychlá

A moc chutnala i dětem.

Kratule 20. 8. 2025 09:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Téměř jako svíčková😊

veronika_straka moderátorka 19. 8. 2025 07:05

Takovou "zbytkovou" omáčku dělávám často, právě k těstovinám či nokům :) schovám tam zeleninu, chuť dodá špek (protože chuť nese tuk :D ) a i malý si pochutná 😎😋

mika59 8. 8. 2024 20:03

misula29: To mě těší...děkuji moc

misula29 8. 8. 2024 15:34

Omáčka nám moc chutnala, měla jsem sice jen smetanu na vaření, ale výsledek skvělý. Trochu jsem bojovala s dochucením, pomohl Umeocet. Měli jsme s pečeným masem jednou s těstovinami a podruhé s noky. Každopádně zase někdy zopakuji a můžu s klidným svědomím doporučit každému, kdo váhá

mika59 26. 7. 2024 14:25

Horajn: Nápodobně a doufám, že bude chutnat. Ať se podaří

Horajn 26. 7. 2024 14:23

mika59:
Super - děkuji - zítra to spáchám a Vám přeji pohodový víkend.

mika59 26. 7. 2024 13:57

Horajn: Určitě bych ho udělala zvlášť. Na přírodní způsob a pak přidat k omáčce.

Horajn 26. 7. 2024 13:54

mika59:
Děkuji za názor - to si právěže taky říkám. Mám k tomu krůtí maso - to ještě nevím jak ideálně zpracovat = jestli zvlášť, nebo je vařit v té omáčce..?

mika59 25. 7. 2024 16:28

Horajn: Tady je škoda se zbavovat vody, stejně se zalévá tekutinou.

Horajn 25. 7. 2024 16:04

Dobrý den,
Chci vyzkoušet tento recept a tak se chci prosím zeptat na tu cuketu = tu klasicky osolit - vypotit/vymačkat, nebo tentokrát jenom nakrájet/nastrouhat a tekutinu dál použít na omáčku..?

Rosťa, Strážnice