Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřová pečeně – opravdu skvělá

Dobře upečená vepřová pečeně potřebuje především čas a poctivý základ. Maso necháme přes noc odležet s česnekem a kořením, poté ho pečeme na kostech se zeleninou a průběžně podléváme pivem. Výsledkem je šťavnaté maso a výrazný výpek.

Hodnocení receptu je 4,1 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

BarborkaS.

Snadný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 180 min + doba marinování masa (přes noc)

220 min (40 min příprava + 180 min tepelná úprava, + doba marinování masa (přes noc))

Vepřová pečeně – opravdu skvělá
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

cca 6 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 816 kJ /
2 585 kcal
Bílkoviny331,03 g
Tuky114,81 g
Vláknina39,33 g
Cholesterol 650 mg
Sodík 1,29 g
Sůl2,88 g
Sacharidy40,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Smícháme ho s olejem, drceným kmínem a mletou sladkou paprikou. Krok 2: Směsí potřeme vepřovou pečeni ze všech stran. Maso zabalíme a necháme přes noc odležet v lednici. Krok 3: Troubu předehřejeme na 250 °C, horkovzdušnou na 220 °C. Větší pekáč důkladně vymažeme sádlem. Krok 4: Marinovanou pečeni rozbalíme, ze všech stran osolíme a opepříme. Vložíme ji do pekáče a umístíme do spodní části předehřáté trouby. Postupně ji otáčíme pomocí obracečky a ze všech stran opečeme dozlatova, přibližně 15 minut. Krok 5: Opečené maso vyjmeme. Do vypečeného tuku vložíme vepřové kosti a přibližně 10 minut je opečeme. Pokud je v pekáči málo tuku, přidáme trochu sádla. Krok 6: Maso vrátíme ke kostem a mírně podlijeme horkou vodou. Pečeme dalších 30 minut a během pečení maso několikrát přelijeme výpekem. Krok 7: Mezitím cibuli, mrkev a celer očistíme. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev a celer na menší kousky. Krok 8: Teplotu trouby snížíme na 180 °C, u horkovzdušné na 160 °C. K masu přidáme připravenou zeleninu a bobkový list. Maso podlijeme trochou piva nebo horké vody. Krok 9: Pečeme dalších 1–1,5 hodiny. Během pečení maso obracíme obracečkou, přeléváme výpekem a podle potřeby přiléváme pivo nebo horkou vodu, aby se výpek nevypekl a maso zůstalo šťavnaté. Krok 10: Hotovost masa kontrolujeme jemným stlačením, zbytečně do něj nepícháme. Hotová pečeně má být uvnitř měkká a pružná a na povrchu pěkně opečená. Krok 11: Upečenou pečeni vyjmeme z pekáče. Výpek se zeleninou a kostmi necháme ještě krátce dojít ve vypnuté horké troubě, aby získal výraznější barvu. Krok 12: Výpek scedíme do hrnce, podle potřeby ho krátce povaříme, aby získal požadovanou konzistenci, a nakonec dochutíme solí a pepřem. Krok 13: Vepřovou pečeni nakrájíme na plátky, přelijeme připraveným výpekem a podáváme s bramborami vařenými ve slupce.

TIP: Jak uvařit brambory na loupačku

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 11. 2009

Poznámka autorky BarborkaS.

Podáváme s brambory na loupačku, se sýrovou omáčkou a zeleninou (např. zelenými fazolky se slaninou).

Výborné k posezení s přáteli nebo pro slavnostní příležitosti. Voňavá pečeně uprostřed stolu má své kouzlo. A příprava složitá opravdu není, jen časově náročná. Dobrou chuť!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (175× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně – opravdu skvělá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gv9r

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně – opravdu skvělá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gv9r

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:34

Vepřová pečeně – opravdu skvělá

Prtka 13. 1. 2022 19:01
Skvělé jídlo. Dcera si ho vyžádala Už po druhé v průběhu dvou týdnů :)

Sodovka Sodovka 24. 11. 2009 17:50
Barborko, za kvalitně napsaný recept posílám velký plusový bod. Napsat recept podle kterého dokáže uvařit i začínající kuchařinka je velké umění.:yes: Dobře upečená vepřová pečeně nemá chybu. :-p I když manžel má raději pořádně načesnekovaný pečený bůček nebo krkovičku.:-)):-D

Iljusa Iljusa 24. 11. 2009 06:52
vůbec nevadí, že jsou fotky takové - pečeně je u nás velmi oblíbená :yes:
+ bod

BarborkaS. 24. 11. 2009 01:38
Omlouvám za nekvalitní fotku, byl u nás takový frmol, že nebyl čas fotit. Ovšem chutnalo moc:-)

BarborkaS. přidala nové fotografie! 24. 11. 2009 00:35

Vepřová pečeně – opravdu skvělá, naložit

Vepřová pečeně – opravdu skvělá

Vepřová pečeně – opravdu skvělá, marináda

Gabina 11. 11. 2009 12:41
Tento týden mají v akci teploměr http://www.lidl.cz/cps/rde/xchg/lidl_cz/hs.xsl/ind...

Paprika Paprika 11. 11. 2009 09:42
Už jsem strašně zvědavá na fotky :-);-)

Drobek Drobek 11. 11. 2009 00:34
:-p Pokud máte teploměr, který se dá do masa zapíchnout, vnitřní teplota by měla být 70°C. Já vím, že se do masa nepíchá, ale tohle je prostě kompromis. A když si teplotu ověříte jen na konci pečení, píchnete svrchu, škoda zas není tak veliká.;-)
Tady v americku se dají koupit, a mám jeden doma, dálkové teploměry. Do masa zapíchnete už před pečením sondu teploměru, tepluvdorný kablík má na konci měřič, a já, bez otvírání trouby vím jak jsme daleko s pečením.:-8
Náramná věcička a pokud je to doma k dostání a stojí to přiměřeně, tedy o hodně míň než auto:-), doporučuju koupit.
K receptu samozřejmě bod, protože to je klasika, která tu nebyla a zasluhuje ocenění.:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřová pečeně, vepřová pečeně recepty, vepřová pečeně recept, veprova pecene v troube, znojemská vepřová pečeně, vepřová pečeně bez kosti recepty, vepřová pečeně s kostí, vepřová pečeně bez kosti, vepřová pečeně bez kosti recept, recept veprova pecene, co uvařit z vepřové pečeně, recept na veprovou peceni, vepřová pečeně s kostí recepty, recepty z vepřové pečeně, recepty vepřová pečeně, pečené vepřové maso, vepřová pečeně s kostí recept, znojemská pečeně z vepřového masa, vepřové maso recepty, vepřové maso recepty

Suroviny:
pečeně vepřová, kosti vepřové, kmín drcený, paprika sušená sladká, česnek, olej, sůl, pepř mletý, cibule, mrkev, celer, bobkový list, sádlo, pivo světlé

Přidat fotografie receptu

]