Krkovička po staročesku

Name: Krkovička po staročesku
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové krkovice; 2 větší cibule; 1 lžička mletého zázvoru; 1 lžička kmínu; sůl; olej (na smažení); instantní jíška (nebo hladká mouka na zahuštění)

Tato šťavnatá krkovička s jemnou omáčkou přinese na váš stůl kouzlo staročeské kuchyně. Dušením maso změkne tak, že se téměř rozpadá, a dokonale vstřebá chuť zázvoru a kmínu. Bude chutnat s rýží, houskovým knedlíkem i bramborovou kaší.

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

isindy

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřové krkovice

2 2 větší cibule

1 lžička 1 lžička mletého zázvoru

1 lžička 1 lžička kmínu

sůl

olej (na smažení)

instantní jíška (nebo hladká mouka na zahuštění)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 040 kJ / 966 kcal
Bílkoviny	102,01 g
Tuky	53,14 g
Vláknina	10,15 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	284 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	17,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Krkovičku nakrájíme na kostky velikosti sousta. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: V pánvi na menším množství oleje zprudka cibulku orestujeme, přidáme kostky krkovice, zázvor, kmín a dochutíme solí. Vše důkladně promícháme s masem, přikryjeme poklicí a necháme dusit ve vlastní šťávě asi 45 minut. Krok 4: Během dušení podléváme dle nutnosti teplou vodou do úplného změknutí masa. Krok 5: Na závěr zahustíme podle potřeby vzniklou omáčku hotovou jíškou nebo hladkou moukou.

Krkovičku nakrájíme na kostky velikosti sousta.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.

Jak nakrájet cibuli
V pánvi na menším množství oleje zprudka cibulku orestujeme, přidáme kostky krkovice, zázvor, kmín a dochutíme solí. Vše důkladně promícháme s masem, přikryjeme poklicí a necháme dusit ve vlastní šťávě asi 45 minut.
Během dušení podléváme dle nutnosti teplou vodou do úplného změknutí masa.
Na závěr zahustíme podle potřeby vzniklou omáčku hotovou jíškou nebo hladkou moukou.

TIP: Videonávod: Jak připravit domácí jíšku

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 9. 2010

Poznámka autorky isindy

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (199× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkovička po staročesku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N008

Staročeská myslivecká krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Rillettes po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radekhk 510 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 130 min

Kančí guláš po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 190 min

Jelítka po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Šuhajdy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 50 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Rakvičkové jednohubky bez amonia

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Restování
Dušení
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Večeře
Běžný den

Moje poznámka

Krkovička po staročesku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N008

Náhodný recept

Pistáciový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fantom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 1 hodinou

Likérové kávy

Přidáno před 6 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno před 7 hodinami

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno před 8 hodinami

Ráďův vánoční bramborový salát

Přidáno před 17 hodinami

Medové trubičky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pavel Janak přidal novou fotografii! 20. 6. 2020 12:05

Domidany 10. 12. 2019 17:55

Je to výborné, a to nemusím zázvor.

Domidany přidala nové fotografie! 10. 12. 2019 16:54

babetko 23. 9. 2013 09:47

Výborné, podávala jsem s rýží. Posílám bodík

isindy 20. 10. 2012 16:31

BILKOVAI: Iv, tak to jsi mi udělala radost, díky za pochvalu i krásné fotky

BILKOVAI 20. 10. 2012 10:55

Ivanko, moc jsme si pochutnali. Byla to velká dobrota. Díky za recept.

Podávala jsem s bramborovým knedlíkem.

Přidala jsem foto

BILKOVAI přidala nové fotografie! 20. 10. 2012 10:54

isindy 15. 2. 2012 16:08

abc: to je v pořádku, recepty tu jsou především kvůli inspiraci, neaspirujeme na profikuchaře s neměnnými postupy

jsem ráda, že chutnalo i pozměněné

abc 14. 2. 2012 13:20

Tím pádem vám dlužím omluvu, nevěděla jsem, že za to může ta cibule. Takové vychytávky ještě neznám

. Ale každopádně jak říkám, recept jsem si sice trochu upravila, ale nakonec z toho vylezla moc dobrá omáčka, tak děkuju za inspiraci a příště možná zkusím podle originálu.

isindy 13. 2. 2012 15:16

abc: není třeba smekat ani být jízlivá, uvedené jídlo jsem vařila jen z uvedených surovin, opravdu nemám ve zvyku dávat smyšlené fotky - každé jídlo před publikováním vyfotím a vkládám recept současně s receptem (pro vysvětlení isahu je můj původní nick). Pokud si pozorně přečtete recept, je v postupu několikrát vysmahnutí až téměř do okamžiku připalování...a opětovné podlití...tento postup má na svědomí barvu, nad kterou se pozastavujete...mimochodem - já vidím hnědou, červenou si představuji poněkud jinak

BILKOVAI 13. 2. 2012 15:03

ABC: Když osmahnu cibuli hodně do tmava, tak mi vznikne šťáva podobné barvy, jak je na obrázku.Není to třeba tím, že jsi málo osmahla cibulku?

abc 13. 2. 2012 13:55

Někdy mi přijde, že sem někdo napíše recept a hodí k němu jinou fotku. To mi prosím vás vysvětelete, jídlo na fotce je červené, ale kde se vezme ta červená barva když je v ingrediencích jen zázvor a kmín? Dneska jsem vařila, sice jsem si musela recept poopravit (kvůli té červené barvě jsem tam dala lžičku sladký papriky a lžičku staročeského koření a i tak mám omáčku takovou tmavě hnědou - přirovanala bych barvou ke svíčkové), ale výsledek jinak dobrej. Ale jestli někdo z vás dokáže uvařit vzhledově stejnou omáčku jako je na fotkách jen z uvedených ingrediencí, tak jste asi kouzelník a já smekám.