Bedlový perkelt s noky
Bedlový perkelt s noky je skvělým způsobem, jak využít čerstvě nasbírané bedly i jinak než na smažení. Houby se dusí s paprikami a rajčaty a nakonec se přímo do perkeltu vmíchají domácí noky s petrželkou.
Suroviny pro 1 dávka
cca 4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 849 kJ / 681 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 43,26 g |
| Tuky | 17,74 g |
| Vláknina | 44,04 g |
| Cholesterol | 518 mg |
| Sodík | 283 mg |
| Sůl | 0,42 g |
| Sacharidy | 69,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bedly očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme nebo nakrájíme nadrobno. Papriky a rajčata omyjeme. Papriky zbavíme semeníků a společně s rajčaty je nakrájíme na menší kousky. Petrželovou nať omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Krok 2: V širším hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme přibližně 3–5 minut, až zesklovatí. Přidáme nakrájené bedly a společně restujeme dalších 3–5 minut.
Krok 3: Přisypeme mletou sladkou papriku, krátce promícháme a ihned podlijeme trochou vody, aby se paprika nepřipálila a nezhořkla. Osolíme a opepříme.
Krok 4: Přidáme nakrájené papriky, rajčata a česnek, promícháme a na mírném ohni dusíme přibližně 15–20 minut, dokud houby a zelenina nezměknou. Podle potřeby během dušení přidáme malé množství vody.
Krok 5: Mezitím připravíme noky. Do mísy rozklepneme vejce, přilijeme přibližně 100 ml vody, osolíme a promícháme. Přidáme hladkou mouku a postupně přisypáváme tolik hrubé mouky, aby vzniklo hustší těsto vhodné k protlačení přes haluškovač.
Krok 6: Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto protlačíme přes haluškovač přímo do vroucí vody. Jakmile noky vyplavou na hladinu, vaříme je ještě přibližně 1–2 minuty. Poté je scedíme.
Krok 7: Uvařené noky přidáme k hotovému bedlovému perkeltu, přisypeme nasekanou petrželovou nať a vše opatrně promícháme. Podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem a podáváme.
Zveřejněno 20. 9. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bedlový perkelt s noky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vZm8
Moje poznámka
Bedlový perkelt s noky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vZm8
Nejnovější recepty
Nepečené jablečné kuličky
Přidáno před 5 hodinami
Americké sušenky s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Cuketa v rajčatové omáčce na zimu
Přidáno před 6 hodinami
Domácí paštika z drůbežích jater
Přidáno před 9 hodinami
Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek
Přidáno před 11 hodinami
Finský masový koláč
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem
Sahula před 1 hodinou
Sulc z vepřových nožek
Sahula před 1 hodinou
Ovar a sulc
Sahula před 1 hodinou
Plecko na slanině a rozmarýnu
Sahula před 4 hodinami
Ondráš trochu jinak
Sahula před 4 hodinami
Tuňák v pepři
Elen0766 před 4 hodinami
Jablkový koláč s tvarohem
Lenak před 6 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
Kai-Me před 6 hodinami
Kuře na paprice
Jan Nemec před 7 hodinami
Plzeňský jablečný štrúdl
Jan Nemec před 7 hodinami
Tématické fráze:
bedlový guláš,
houbový perkelt,
noky,
maďarské noky,
noky z hladké mouky,
bedlový guláš recept,
perkelt recept,
noky z hrubé mouky,
perkelt z králíka,
perkelt,
bedlový řízek,
bedly do mrazaku,
noky recept,
houby recepty,
perkelt z bedel,
perkelt z hub,
gulaš z bedel,
guláš z bedly,
bedly v lednici,
bedlový guláš
Suroviny:
cibule,
houba bedla,
paprika,
rajče,
česnek,
olej,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý,
nať petrželová,
vejce,
voda,
mouka hladká,
mouka hrubá,
sůl
Komentáře (13)
Já se právě včera bedel takhle elegantně "zbavila"....a večer jsme dostali další
Dělala jsem z bedel, protože nás jimi zásobují různí známí, roste jich hodně. Bála jsem se, jestli houba nebude jako "hadr", ale mile mě to překvapilo - připomínalo to maso