Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou

Sváteční kaldoun je tradiční česká polévka, která se často podává při slavnostních příležitostech. Její bohatá chuť vychází z kvalitního vývaru, nejčastěji z drůbežího masa, který je zahuštěn smetanou a doplněn jemnou zeleninou. Její neodmyslitelnou součástí jsou dva druhy knedlíčků.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 538 kJ /
845 kcal
Bílkoviny37,14 g
Tuky35,73 g
Vláknina11,21 g
Cholesterol 768 mg
Sodík 884 mg
Sůl2,06 g
Sacharidy90,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve přichystáme vývar z drobů. Maso vložíme do studené vody, do kovového vajíčka dáme celé koření, cibuli zbavíme vrchní slupky, ale spodní necháme. Osolíme a dáme vařit. Krok 2: Sbíráme pěnu, abychom měli čistý vývar. Vaříme cca 1,5 hodiny a na posledních 20 minut vložíme kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) vcelku. Uvařené maso i zeleninu pak vyjmeme, nakrájíme a vývar přecedíme. Krok 3: Na játrové knedlíčky vše smícháme dohromady. Na žemlové knedlíčky pokrájíme pečivo na drobné kostičky, zalijeme mlékem s rozmíchaným vejcem a necháme nasáknout. Pak přidáme vše ostatní. Krok 4: Z obou směsí na knedlíčky vytvarujeme přibližně stejně velké kuličky a zvlášť je uvaříme v mírně osolené vodě. Taktéž těstoviny předem uvaříme. Krok 5: Do hrnce dáme rozpustit kousek másla, na něm orestujeme pokrájenou vařenou zeleninu, zaprášíme moukou a zasmahneme jíšku. Krok 6: Přilijeme vývar, provaříme, přihodíme růžičky květáku a mražený hrášek a vaříme cca 10 minut. Krok 7: Poté vlijeme do vývaru větší část smetany a ve zbylé smetaně rozmícháme žloutek. Krok 8: Do polévky v této fázi přidáme knedlíčky, uvařené těstoviny, pokrájené maso a dochutíme muškátovým oříškem. Krok 9: Prohřejeme, odstavíme a vmícháme žloutek se smetanou. Nakonec ozdobíme nakrájenou petrželkou.

TIP: Polévka kaldoun - postup přípravy

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 12. 2012

Poznámka autorky 1974andrea

Tato staročeská polévka je vskutku vydatná, ale myslím, že patří na sváteční stůl. Inspirovala jsem se receptem ze stránek Apetitu. Přidávám 2 recepty na kaldouny, ale každý je trochu jiný.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (91× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xLX9

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xLX9

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 11. 11. 2024 08:00
:-)<3:yes::yes: Výborná polévka. U nás také tradiční, tak ji dělávala babička i mamka. :-K

1974andrea 1974andrea 18. 4. 2023 09:23
ing.zdenek.trojan@seznam.cz: Díky moc :-K

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 18. 4. 2023 09:18
Lahodná :yes:

1974andrea 1974andrea 19. 6. 2013 09:00
janatka:Ivetko, já si až teď všimla, žes připravovala tuhle polévku:-8. Moc děkuju za fotečku a vyzkoušení:-K

janatka janatka přidala novou fotografii! 15. 6. 2013 21:55

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou, naše polévka

janatka janatka 15. 6. 2013 21:54
Vařila jsem z krůtích drobů,zahušťovala jsem jíškou a přidala strouhání.byla skvělá.Viděla jsem ji v pořadu prostřeno,tak musela být vyzkoušená.:-K:-p

1974andrea 1974andrea 17. 12. 2012 08:48
Díky všem za zájem o recept:-K, je sice trochu časově náročnější, ale určitě se vyplatí jej zkusit připravit;-)

HankaCh 11. 12. 2012 23:15
:yes::-p krásná polévečka a určitě vynikající

Pajaska Pajaska 11. 12. 2012 20:37
Milovaná polévka,dělávám také bez knedlíčků.Už moje bábi ji vařívala,když jsme přišli ,, z venku promrzlí "zahřála a zasytila .Klidně někdy použila i droby z domácí slepice či husy.Super polévka.:yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 11. 12. 2012 20:35
1974andrea: kouknu, díky:-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 11. 12. 2012 20:34
Luxus:-p:yes::-K

1974andrea 1974andrea 11. 12. 2012 20:33
varilamyskakasicku:To tady psala Dana61, že to tak dělá;-) Zrovna u jednoho z přidaných podobných;-)

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 11. 12. 2012 20:33
1974andrea: Ty jsi ale Andy, jednou psala, že na polévky moc nejsi, to asi manžel spíš viď?:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 11. 12. 2012 20:31
Tchyně, ještě udělala takové to své - nějaké pěkné nudlové těstíčko, z něho udělala takové trubičky do spirálky, dělala je přes struhadlo, kde je rovnou zamáčkla a pak je dala vařit, bylo to moc dobroučké, už jsem to pak nikde nikdy neviděla, ale juknu do stařičké kuchařky:-K dala bych si ji, ale tato polévka byla u tchyně vždy přímo jídelní dar :-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 11. 12. 2012 20:25
maris: souhlas, my to máme tak, jak píšeš, naučila nás to babička, prababička ji také tak dělala, má maminka také,´teď už i děti ji tak vaří:-K;-)

jarka skrobakova 11. 12. 2012 19:46
1974andrea: máš pravdu Andry s Tvou kuchyní by se mi u Vás moc líbilo, protože ty jsi paní kuchařka:-K:-K:yes::yes:

maris maris 11. 12. 2012 19:33
Kaldounová patří u nás k nejoblíbenějším, ale bez játrových knedlíčků. Vím, že někdo je tam dává, tak jsem jednou vyzkoušela, ale nechutnaly nám tam / jinak je máme moc rádi /, takže zůstávám u verze jen s houskovými - dělám ze strouhanky. Ono asi záleží na zvyklostech, u nás ji tak vařila jako sváteční už babička, / asi i prababička:-)) /, tak ji mám tak zafixovanou. Je výborná:-p:yes::yes:

1974andrea 1974andrea 11. 12. 2012 19:32
jarka skrobakova:Jaruško, to by se ti u nás líbilo, tady jsou polévky každý den;-)

jarka skrobakova 11. 12. 2012 19:23
vůbec bych se nenechala prosit Andry a s chutí bych si nandala Tvou polévečku, která musí být luxusní:-K. Už to tisknu a vyzkouším. Já jsem polívková Jaruna:-))+10 :yes::yes::-p:-p:-K

1974andrea 1974andrea 11. 12. 2012 19:18
jarda Kadic::-D Ty jsi jako můj manžel, ten by mohl žít jenom o polévkách, ale pořádných, žádných šizených;-)

jarda Kadic jarda Kadic 11. 12. 2012 19:16
1974andrea: Prostě, polévka je grunt, to ostatní špunt.....korkovej:-D:-D

1974andrea 1974andrea 11. 12. 2012 19:11
Holky moc vám všem děkuju:-K, je to polévka sice trochu pracnější, ale vyplatí se trochu se kolem té plotny točit. Je opravdu výborná:-p

rebeka rebeka 11. 12. 2012 18:48
super, Andrej:yes::yes: moc vydařená polévka, dala bych si s chutí;-)

hosta hosta 11. 12. 2012 16:13
Á - opět krásná polívka. Ty jsi ale lepší, než Vítek, už jen ten šoulet:-D

Nadja Nadja 11. 12. 2012 15:08
1974andrea: :-D:yes: samozřejmě, jak jinak by na takovou dobrotu přišel! Posílám Ti další bodík za takovou dobrotu, u které si i Lenka Kořínková mlaskala.

1974andrea 1974andrea 11. 12. 2012 15:04
Nadja:Nadi, já už to na ni měla všechno nachystané a večer jsem koukala, že se Pavel Vítek opičí:-D

Nadja Nadja 11. 12. 2012 15:01
Andrejko, že Ty ses včera dívala na VIP Prostřeno, jak vařil Pavel Vítek :-? :-D:-D:-p

Dana61 11. 12. 2012 13:55
je to vonící a chutnající skvost:yes::-D dělám trošku jinak a sváteční stůl si bez ní nedovedu ani představit:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 12. 2012 13:36
Polévka jako ze žurnálu!:-p

Iness Iness 11. 12. 2012 13:35
Povedená polívečka, u téhle bych nepotřebovala ani druhý chod. Je bezva a opravdu sváteční:-):yes:

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kaldoun pavel vítek, kaldoun, zavářka do kaldounu, těstoviny do kaldounu, vipprostreno, knedlíčky do kaldonu, kaldoun podle pavla vitka, kaldoun pavla vítka, šoulet pavla vítka, kalgoun, kaldoun vítek, kaldoun recept, co je to kaldoun, pavel vítek facebook, co je kaldoun, vipprostreno recepty, kachní kaldoun s knedlíčky, pavel vítek kaldoun, kachní polévka ze smetanou, kuřecí kaldon od pavla vítka

Suroviny:
droby kachní, pepř, koření nové koření, cibule, zelenina kořenová, hrášek, květák, sůl, játra, česnek, majoránka sušená, vejce, strouhanka, pepř, sůl, rohlík, mléko, vejce, ořech muškátový, petrželka, máslo, sůl, těstoviny, smetana, žloutek, ořech muškátový, mouka hladká, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu