Peruánské česnekové kuře
Suroviny 4 porce
- 2 lžíce olivového oleje
- 1-2 nakrájené střední cibule
- 6 nasekaných stroužků česneku
- 1 jalapeňos nebo mleté chilli
- 1/2 lžičky skořice
- 1 polévková lžíce kmínu
- 1 lžička bazalky
- 50-100 g opražených a nasekaných arašídů
- 2 lžíce parmazánu
- 4 kuřecí stehna
- 1/2 šálku nízkotučného jogurtu
- sůl
- pepř
- bílé víno
Postup přípravy receptu
Na olivovém oleji ve velkém hrnci zpěníme cibuli a česnek, dokud cibule nezesklovatí.
Přidáme kuřecí stehna, chilli, skořici, kmín, bazalku, arašídy a parmazán. Dobře promícháme a dusíme, dokud kuře nezměkne. Pokud je to zapotřebí, podléváme zlehka bílým vínem.
Dvě minuty před podáváním přidáme jogurt a dobře promícháme.
Kuře jsem podával se šťouchanými bramborami s hráškem.
Poznámka od kuchařky
Stejným způsobem si můžeme připravit i morče, které je v Peru velmi oblíbeným pokrmem. Peruánci konzumují odhadem 65 miliónů těchto hlodavců ročně. Toto jídlo má vysoký obsah bílkovin, velmi málo cholesterolu a je neuvěřitelně lahodné.
V oblibě však Peruánci mají také maso hovězí, maso lam či právě kuřecí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Peruánské česnekové kuře
-
A kde seženu maso z morčete? Maximálně tak živé morče ve zverexu, ale kdo mně ho zabije? Stáhnout už bych ho snad dokázal. Od dětství jsem uměl zabít a stáhnout králíka, ale morčata byla v kleci s králíky a s těma jsme si hráli, to byli miláčci.
-
Jídlo bude skvělé, hned to udělám zítra k obědu. Mají peruánci olivový olej? -
Nadja: To se nedivím, jak má domácí mazlík jméno, tak se nedá nic dělat. Proto naši nám zakazovali pojmenovávat králíčky, kůzlata nebo slepice
Já si ale od malinka s králíčky hrála a pro sebe si je pojmenovala, můj starší brácha o tom věděl, když jsme jednou měli králíka k obědu, tak pravil: ségra pochutnáváš si na Jankovi. To byl ode mě řev a od táty dostal za uši -
Naše Bláňa (vnučka) má doma morčátka a všechna mají jméno.
Problém je v tom, že mi odmítá alespoň jedno dát na průbu. Ale myslím, že v Peru mají nějakou jinou rasu, mnohem větší než jsou ty naše. -
tak morče, to nevím.. to asi neklapne
ale kuřátko se mi mooc líbí -
Moc peruanske mi to nepripada (viz suroviny). Peruanska kuchyne je o necem jinem i kdyz, diky pristehovalcum - mozna. Tim nerikam, ze to nebude vyborne, naopak.
-
Morčatá sa kedysi chovali a konzumovali aj u nás. Babička spomínala, že gróf, u ktorého pracovala, choval morčatá vo veľkom. Ich mäso je diétne a vraj veľmi dobré na reumu.
