Djuveč (džuveč)

Name: Djuveč (džuveč)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 200 g hovězího masa; 200 g vepřového masa; 200 g skopového masa; 40 g cibule; 200 g rajčat; 200 g paprik; 200 g baklažánů; 2 lžíce mleté papriky; 2 lžíce sádla; 200 g oloupaných brambor; 1 šálek rýže; vývar (z kostí); 2 bobkové listy; petrželka; mletý pepř; sůl

Tradiční balkánskou pochoutkou je djuveč s neodolatelnou kombinaci jemného koření, čerstvé zeleniny a šťavnatého masa. K tomuto sytému jídlu, které si vás podmaní svojí chutí, ani není potřeba vařit přílohu.

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 595 kJ / 2 293 kcal
Bílkoviny	158,86 g
Tuky	53,95 g
Vláknina	25,55 g
Cholesterol	357 mg
Sodík	415 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	281,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zeleninu a brambory nakrájíme na kostky. Krok 2: Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, osmažíme, přidáme zeleninu, vmícháme sůl, koření a podlijeme trochou vývaru. Krok 3: Dusíme půl hodiny. Poté přidáme rýži a brambory Krok 4: Dusíme do měkka a dle potřeby doléváme vývar. Musí to být takové hustější.

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zeleninu a brambory nakrájíme na kostky.
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, osmažíme, přidáme zeleninu, vmícháme sůl, koření a podlijeme trochou vývaru.
Dusíme půl hodiny. Poté přidáme rýži a brambory
Dusíme do měkka a dle potřeby doléváme vývar. Musí to být takové hustější.

TIP: Dušené maso - nejlepší recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 1. 2009

Poznámka autorky Bibinka

Jako přílohu lze dát ještě čerstvý chlebík, nebo uvařím brambory či rýži extra a použiji jako přílohu.

Dělám minimálně 1x do měsíce a třeba jen ze dvou, nebo jednoho druhu masa. I tak nám to moc chutná.

Zdroj: Co chutná v Evropě (toto je z Chorvatska).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (59× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Djuveč (džuveč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADZP

Džuveč (djuveč) "Monastýr"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Chorvatský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eligie 60 min

Vepřové maso na způsob džuveče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bibinka 85 min

Džuveč s tuňákem podomácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Rychlý džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tom Beyk 50 min

Srbský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 150 min

Zobrazit více

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Kokosová vosí hnízda Videorecept

Kokosová vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou Videorecept

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 70 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Jiné maso
Skopové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Balkánská kuchyně
Bylinky
Lilek
Rajčata
Zelenina
Letní recepty
Restování
Dušení
Bezlepkové recepty
Pikantní chutě
Slané chutě

Moje poznámka

Djuveč (džuveč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADZP

Náhodný recept

Sicilský pomerančový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 9 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 14 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 14 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 15 hodinami

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 18 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Martin 11. 9. 2013 05:33

tyhlety džuveče, kavarmy, jachnie apod. Bulharské (balkánské) jídla je skvělé dělat v našich originál bulharských zapékacích hrncích "džuvečích".
najdete je na www.i-keramika.cz
doufám že příspěvek nesmažou, nechci aby to vypadalo jako laciná reklama. já jen, že málokdo ví že se to dá u nás koupit a pak se s tím chudáci lidi tahaj z dovolený, je to velký, těžký a zabírá jim to místo - místo toho aby si raději z bulharska dovezli flašku rakije...

Irrena 12. 5. 2013 05:19

Bibi dneska vařím, ale jen z vepřového, hovězí nemám doma

Anabela 1. 3. 2013 09:54

Nezdá sa Vám divné pridať k jedlu, v ktorom je ryža ešte ryžu ako prílohu alebo vôbec nejakú prílohu?
Videli ste niekdy, že keď si objednáte Paellu dostanete k nej ešte ďalšiu ryžu? Ja nie a som tu už dlhé roky.

marketa115 15. 9. 2011 10:56

moc děkuji je to skveli recept

Hana K 21. 8. 2011 17:55

PS: Jeste bych rada upresnila svuj nazor. Sama se neodrikam prizpusobovani autentickych receptu vlastnim chutim a moznostem. Ovsem vzdy se snazim uchovat zakladni charakter zvolene kuchyne z konkretni lokality - a to je asi to dulezite! Vzdyt kazda domacnost v kazde oblasti konkretni jidlo upravuje jinak.
Jako typicky priklad uvadim nasi SVICKOVOU. Kdo z vas neochutnal mnoho variant tohoto naseho typickeho ceskeho chodu? … a nektere z nich maji spolecny jen ten nazev!
A proto varme cokoli, jen kdyz nam chutna, jen budme opatrni na nazvy!!!!

Hana K 21. 8. 2011 04:21

Po precteni vaseho receptu jsem si prave rikala totez co vam napsal autor: \"Grapin dne 10. 1. 2009\". Jsem moc rada, ze muj nazor jiz nekdo napsal prede mnou za mne.

Ivana Ch 30. 6. 2011 08:51

Teprve dneska jsem objevila tento recept.Dělám skoro totožně.Skopové dávám jenom když ho mám.Místo baklažánu někdy cuketu. Ten baklažán tady u nás nekoupím vůbec, to jenon když jedu do města. Brambory nedávám vůbec, mužský je tam nechtějí.Rýže dávám daleko víc. Hotové sypu sýrem. Je to skoro obdoba rizota, ale tohle nám víc chutná.
jo ještě přidávám feferonku, ta u nás musí být ve všem.

Bibinka přidala nové fotografie! 24. 2. 2010 16:44

Bibinka 20. 1. 2010 17:57

Dnes byl opět k obědu a bez přílohy. Dala jsem dost rýže i brambor, tak nebylo třeba

Přidám si sem fotku repete

Marci 2. 2. 2009 22:38

Já "džuveč" dělám tak, že do velkého vymaštěného papiňáku vrstvím na plátky syrové brambory,cibuli,zeleninu(hodně kapusty, květák,mrkev, kedlub)
s plátky masa hovězího, vepřového a skopového je-li.Vše prosypávám vypranou rýží a kořením na jehněčí + solím. Vše podliju dostatkem vody, uzavřu a dusím 1/2 hod.Naše 6 členná rodina toto jídlo z 1 hrnce miluje.