Indická kuchyně - Keema Mattar (curry z mletého masa s hráškem)

Name: Indická kuchyně - Keema Mattar (curry z mletého masa s hráškem)
Cuisine: Indická
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa (nebo jehněčího masa); 1 cibule; 2 rajčata; několik proužků čerstvého zázvoru (nebo 1 lžička zázvorové pasty); 3 stroužky česneku (nebo 1 lžička česnekové pasty); několik koleček čerstvé zelené chilli papričky; 1/3 šálku oleje (nebo ghee); hrstka mraženého hrášku (nebo čerstvého hrášku); Koření:; 1-2 lžičky soli; 1 lžička ceého římského kmínu; 1 lžička římského (nebo černého mletého pepře); 1 lžička mletého koriandru; 2 bobkové listy; 1/4 lžičky garam masala; špetka kurkumy; špetka chilli papričky (podle chuti); špetka cukru; lístky koriandru (nemusí být)

arrefeena

14 názorů

23. 10. 2013 22:50

Indická kuchyně - Keema Mattar (curry z mletého masa s hráškem)

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	6 015 kJ / 1 438 kcal
Bílkoviny	104,35 g
Tuky	100,53 g
Vláknina	11,69 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	5,15 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	25,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve woku rozpalte ghee nebo olej a když je horký, nasypte tam celý římský kmín a nechejte probublat. Poté přidejte cibuli a sůl. Smažte dokud nezačne cibule hnědnout.
Přidejte zelené čili papričky, zázvor a na hrubém struhadle nastrouhejte do pánve česnek. Promíchejte a zhruba minutu smažte. Přidejte zbytek koření kromě garam masaly, rajčata a dvě lžíce vody.
Smažte, dokud se od rajčat nezačne oddělovat slupka. Přidejte maso a stále jej míchejte a rozdrobte ho.
Smažte ho dokud není hnědé/šedé a zcela rozdrobené. Poté přidejte půl šálku vody a vařte dokud není maso téměř hotové.
Ke konci přidejte hrášek a nechte je společně dodělat a zcela vyvařit vodu. Nakonec posypte garam masalou, čerstvým koriandrem a dobře zamíchejte.

Poznámka autorky receptu

Používá se to jako hlavní jídlo k chebu nebo náplň do samosy nebo se to zapeče do chlebové placky. Tyto recepy plánuji pubikovat někdy později.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pikantní hrášková rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena 15 min

Marocká kuchyně - PLNĚNÉ PAPRIKY

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

arrefeena 75 min

Kuličky z mletého masa v tomatové omáčce s hráškem a kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

4 foto Hodnocení 1×

Indické zeleninové kari: Orientální pochoutka je plná zeleniny, rýže a koření

Komentáře

Janka22

18. 8. 2014 19:35

Zdravím všechny, já k rýži a jako náhražku curry používám tento kořen mletý: www.prodejbylin.cz/kurkuma_koren_mlety/index.html

arrefeena

25. 10. 2013 17:14

Jana Remkova: proč to tedy všechno z top receptů zmizelo?

arrefeena

25. 10. 2013 17:13

ještě chci upřesnit, že keema s rýží se také dělá, ale jiným způsobem, jako rizoto. Až to budu vařit tak nafotím.

JanaDorazinova

25. 10. 2013 15:49

arrefeena: Máš velmi zajímavé indické recepty, jako mívala mishamant, která v Indii žila. Moc se mi to líbí

arrefeena

25. 10. 2013 14:58

Monika: když ho upravíte tak jak jsem říkala, tak úplně změní chuť. mimochodem manžel úplně jásal nad pita chleby které v česku prodávají v tescu. ty naše tady jsou odporné a i když mají dobré nán chleby v každém obchodě, tak jsou zase šíleně drahé

Monika

25. 10. 2013 13:26

arrefeena: Já raději upeču domácí, mě ty kupované co u nás prodávají moc nechutnají, to se vůbec s domácím nedá srovnat. Jedině bych musela zajet do orientálního obchodu, tam mají dobré

Mě to připomělo Thajské KHAO PUD KRAPAO MOO, které se právě jí s rýží.
http://3.bp.blogspot.com/-X9PkCY3AwKk/T20oi_knCDI/...
http://www.flickr.com/photos/avlxyz/3469783353/

Jinak moc děkuji za rady

ráda vařím autenticky, tak jak se to má správně dělat a jíst.

arrefeena

25. 10. 2013 11:16

Monika: když se nám s ním nechce dělat tak koupíme pita chleba, trochu ho navlhčíme, ohřejeme na pánvi a nakonec potřeme máslem nebo ghee. K rýži je to moc suché, leda byste nevyvařili všechnu tu omáčku